安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別是:
產(chǎn)品特點(diǎn)不同:
安吉白茶
安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤(rùn),香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒(méi)有苦澀味。
福鼎白茶
白毫銀針:白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚,色白富光澤,湯色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產(chǎn),湯味醇厚,香氣清芬。
白牡丹:白牡丹,以綠葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。其葉張肥嫩,葉態(tài)伸展,毫心肥壯,色澤灰綠,毫色銀白,毫香濃顯,清鮮純正,滋味醇厚清甜,湯色杏黃明凈。
白牡丹外形毫心肥壯,葉張肥嫩,呈波紋隆起,芽葉連枝,葉緣垂卷,葉態(tài)自然,葉色灰綠,夾以銀白毫心,呈“抱心形”,葉背遍布潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。
壽眉:優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多,色澤翠綠,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視呈紅色,味醇爽,香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉,要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠,湯色橙黃。
新工藝白茶:新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無(wú)清香,似紅茶布無(wú)酵感,濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷,湯味較濃,湯色較濃,而受到消費(fèi)者的歡迎。
產(chǎn)地不同:
安吉白茶
安吉白茶,浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn),國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安吉白茶原產(chǎn)地域范圍以浙江省安吉縣人民政府《關(guān)于劃定“安吉白茶”原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)區(qū)的請(qǐng)示》[安政文(2003)50號(hào)]提出的地域范圍為準(zhǔn),為浙江省安吉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
福鼎白茶
福鼎白茶,福建省福鼎市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。福鼎白茶原產(chǎn)地域范圍以福建省福鼎市人民政府《關(guān)于申請(qǐng)確定福鼎白茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》(古政文〔2004〕121號(hào))提出的地域范圍為準(zhǔn),為福建省福鼎市所轄行政區(qū)域。
制作工藝不同:
安吉白茶
安吉白茶的生產(chǎn)加工應(yīng)具備以下主要質(zhì)量技術(shù)要求條件:采自“白葉一號(hào)”茶樹(shù)的鮮葉;采摘期應(yīng)在春季;采用攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶葉含水量不高于5%;茶葉游離氨基酸總量不低于5%。
福鼎白茶
1、白毫銀針和白牡丹:工藝流程:鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶→揀剔→復(fù)焙→成品茶。
2、新工藝白茶:工藝流程:鮮葉→萎凋→(輕揉)→烘焙→毛茶→整形→揀剔→復(fù)焙→成品茶。
至此,就是對(duì)安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別的介紹了。