所謂老茶,就是在正確的保存方式之下保存很長一段時間的茶葉,但是陳茶品質(zhì)很高這是對發(fā)酵茶來說的,而對于像安吉白茶這樣的綠茶,事實上是不建議長期保存的,那安吉白茶老茶可以喝嗎?具體如下!
安吉白茶的保質(zhì)期
安吉白茶屬于是綠茶,是一種沒有發(fā)酵的茶類,保質(zhì)期方面的話是比較短的,一般都是在6個月左右的時間,如果存放得當(dāng)?shù)那闆r下,那么保質(zhì)期可以延長到18個月左右,也就是一年半的時間。
一般國家規(guī)定的茶葉保質(zhì)期就是在18個月;當(dāng)然,如果是一些散裝的安吉白茶,那么建議大家還是盡量的在2-3個月內(nèi)喝完是最好的;如果存放得當(dāng)?shù)那闆r下,那么保質(zhì)期是可以適當(dāng)延長到6個月左右的。
如果是袋子包裝,或是鋁箔包裝袋子的安吉白茶,一般保質(zhì)期期限是有12個月。利用冰箱保鮮的方式,是可以適當(dāng)?shù)难娱L茶葉的保質(zhì)期的,所以安吉白茶最長的存放期限是可以存放到18個月。
安吉白茶的存放方法
1、茶葉罐保存法
茶葉罐的選擇,可以選擇鋁箔包裝袋子,還有可以選擇鐵罐、紙罐,不過茶葉放入罐子之前,一定要密封包裝,因為茶葉是一種非常容易吸收潮濕、異味的,很容易影響品質(zhì),所以茶葉存放罐子,不僅僅要密封,而且還要選擇低溫、避光存放,這樣才是最好的保存方法。
2、冷凍保鮮法
在高溫條件下,茶葉內(nèi)含成分會受到化學(xué)反應(yīng)的變化,從而導(dǎo)致茶葉加速變質(zhì);光照會促使茶葉成分發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),從而促使茶葉失去了原有的風(fēng)格。因此,避光、低溫存放茶葉,這樣可以避免茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng),同時也減緩茶葉內(nèi)含成分的化學(xué)變化速度,可以延長茶葉的保質(zhì)期。
3、家庭貯藏法
家里中存放安吉白茶的方法有很多,比如可以用強度好、密度高、無異味的密度塑料袋去包裝好,然后把茶葉放入冰箱冷凍室內(nèi),這樣的話是可以存放個一年左右的時間的,茶葉依然芳香,色澤依然好。
安吉白茶保存注意事項
1、避光
茶葉含水量在5%以下的是比較耐存放的,而足干的茶葉在密封的器皿中可以保存茶葉的色澤、滋味較長一段時間;所以建議大家不要把茶葉放在陽光下直曬,否則的話是很容易影響茶葉滋味的。
2、低溫
存放茶葉,低溫環(huán)境下存放是非常重要的,低溫下可以保持茶葉的穩(wěn)定性,因為茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
3、密封
安吉白茶,如果存放不當(dāng)?shù)那闆r下,茶葉中的葉綠素,維生素、營養(yǎng)物質(zhì),是很容易和空氣中的氧氣結(jié)合的,嚴(yán)重影響了安吉白茶的茶湯的口感,還有茶水的營養(yǎng)價值。
安吉白茶的品質(zhì)鑒別技巧
1、看外形
安吉白茶的嫩度,以毫多肥壯、葉張肥嫩的為上品;茶葉瘦小、稀少的,為次品;葉張老嫩不均勻的,有雜物、臘葉的,則是品質(zhì)差的;以一芽葉一味佳品;一芽二葉以及梗多的圍次品。
2、看葉態(tài)
安吉白茶的葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉片有隆起波紋,芽葉連枝稍并攏,葉尖上翹不斷碎,品質(zhì)喂優(yōu);如果茶葉攤開、折貼、彎曲的,品質(zhì)為次;芽長于葉的為上品。
3、看色澤
一般安吉白茶白脈綠幽為上品;葉片灰綠、墨綠、翠綠的,代表白化程度不夠,或是基本上沒有白化的,則為次品;而鐵板色,草綠黃。黑。紅,光澤度差的為差品。
4、看凈度
安吉白茶,茶葉中要求不得有積、老梗、老葉、蠟葉,如果說茶葉內(nèi)含有雜質(zhì),茶梗的話,那么說明是品質(zhì)比較差的。
5、嘗滋味
安吉白茶的口感滋味,以鮮爽、清甜的為上品;而那些粗澀、淡薄的,則是品質(zhì)比較差的。
6、聞香氣
花香、清香,是安吉白茶的最大特點之一;干茶、茶湯都是花香很濃郁的,花香很持久,回味余甘;如果安吉白茶的香氣表現(xiàn)淡薄、清臭、沒有鮮味、有發(fā)酵感的話,這樣的茶葉為次品。
7、看湯色
安吉白茶沖泡后,以鵝黃色、清澈明亮的為上等品質(zhì);而發(fā)紅的、暗渾的,則是品質(zhì)比較茶的。
8、觀葉底
安吉白茶,以勻整、肥軟、毫芽多,葉底鮮亮的為上品;如果葉底表現(xiàn)硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張的話,則是比較差的品質(zhì)。
綜上所得,安吉白茶不是一種可以長時間保存的茶葉,因為安吉白茶屬于綠茶,是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉,如果保存時間太長的話會影響茶葉的品質(zhì)的!所以對于名優(yōu)綠茶!最好的方式還是在保質(zhì)期以內(nèi)喝完!