梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。作為中國十大名茶之一，碧螺春的名號早已婦孺皆知。其實碧螺春還有個嚇煞人香的別名，道的是千年前一位游山尼姑聞到茶香后脫口而出的一聲贊嘆，那功效有哪些大家知道嗎？不知道的話下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
洞庭碧螺春的主要成分
1、茶多酚：是茶葉中的多酚類化物質的總稱，其主要作用是抗氧化。
2、糖類：茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖，也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。
3、蛋白質：含量約20%。但基本不溶于茶湯。
4、生物堿：包括茶堿、可可堿、咖啡因。
5、維生素：維生素是機體維持正常代謝功能所必需的一種物質，茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。
6、氨基酸：含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，決定茶湯的鮮爽度。
7、礦物質：茶葉中含多種人體所必需的礦物質元素。
碧螺春的功效與作用
1、使血管軟化、防止肥胖
人們在進食高脂肪飲食后，血管會出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。
2、預防心臟病
一般碧螺春的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應于冷開水浸泡半小時左右使其茶氨酸溶出，常服對腦中風和心臟病效果滿意。
3、抑制癌細胞
碧螺春采摘在生長后期，日曬時間長，價格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益。
4、提神健胃
螺春除兼具龍井茶之功效外，其提神健胃優(yōu)于龍井，對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預防和治療的作用。
碧螺春的歷史和由來
碧螺春茶已有1000多年歷史。當?shù)厝俗钤绶Q之為“洞庭茶”，或者“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
碧螺春的采摘
碧螺春的采摘應該遵循三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。其實碧螺春的采摘時間非常短的，一般從春分開始，到谷雨前后結束，大約也就只有不到一個月的采摘時間。在采摘的過程中通常以一芽一葉為標準，從初展芽頭開采，采摘芽長1.6～2.0厘米的茶樹鮮葉。
碧螺春的制作
碧螺春的制作步驟主要是殺青、搓團成毫和最后的烘干保存即可。
浮生若茶，甘苦一念。洞庭碧螺春茶自東山長出，一口入喉，香味卻遠遠蔓延到如畫的江南。
