碧螺春茶是我國的十大名茶之一，這相比很多人都知道，它屬于綠茶，已經有了一千多年的歷史，茶葉中含有的茶氨酸、兒茶素，能改善血液流動，防止肥胖、腦中風和心臟病。其中兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益，相關的介紹如下！
喝碧螺春茶預防動脈硬化
平時人們沖泡飲用碧螺春，可以吸收豐富的茶多酚和維生素c這兩種物質都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。它們被人體吸收以后，能軟化血管，增加血管彈性，而且能預防血脂血壓升高，它對中老年高的動脈硬化也有良好預防作用。
喝碧螺春茶消炎殺菌
碧螺春中含有豐富的茶多酚和大量的天然鞣酸，這兩種物質都是天然抗菌消炎成分，它們進入人體以后，能把人體內的多種致病菌消滅，而且能抑制人體內細菌繁殖，可以防止它們對人體產生不良影響，平時經常沖泡飲用碧螺春，可以預防腸道疾病，也能減少流感，皮膚生瘡以及口腔炎癥等多種疾病發(fā)生。
喝碧螺春茶預防肥胖
平時人們多喝一些碧螺春，能預防身體肥胖，可以讓人們保持苗條的身材。因為碧螺春中含有的葉酸，咖啡堿，以及泛酸和芳香類物質都能加派人體內脂肪的分解與代謝，能讓它們轉化成水，隨大小便排出體外。另外，碧螺春還能清腸排毒，防止垃圾在人體內淤積，它還能抑制人體對膽固醇的吸收，可以防止血脂升高，這些都是它能預防肥胖的重要因素。
喝碧螺春茶保護牙齒清新口氣
平時多喝一些碧螺春，還能保護牙齒，它能讓人體吸收豐富的氟離子，也能吸收一些微量元素鈣，這兩種物質會在人類牙齒表面形成保護層，可以減少刺激性物質對牙齒的腐蝕和傷害。碧螺春中含有的芳香類物質和天然消炎殺菌成分，在進入口腔以后，能消滅口腔中的細菌，去除口腔異味，能在預防口腔炎癥的同時起到清新口氣去除口臭的重要作用。
碧螺春茶工藝
1、殺青
當鍋內的溫度達到兩百攝氏度的時候，便可以投入五百克的茶葉。主要用手來抖動，再用雙手來翻炒，大約三五分鐘后即可。期間要做到撈干凈，抖散開，殺均勻透徹。沒有紅梗也沒有紅葉更不能有焦葉。
2、揉捻
做到邊抖邊炒再邊揉。此時茶葉的條形也會隨著水分的減少而成形。當揉捻十分鐘后茶葉的干度大約有六七成。這時候便可以進去下一個步驟了。
3、搓團顯毫
邊炒茶葉的時候邊將所有的茶葉揉搓成數個圓團。再不時的都散搓團。反復進行幾次。茸毛就會漸漸顯示。
4、烘干
烘干的目的是將茶葉的形狀進行固定。當茶葉水分蒸發(fā)到九成時候，便可將其起鍋攤放于桑皮紙上。再連紙一起放于鍋上烘干
碧螺春的飲用方法
1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。
2、一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45℃～55℃。若高于60℃則較燙；低于40℃香氣較低沉，味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完好依靠經歷，所以理論是最重要的。
3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。
碧螺春茶的傳說
碧螺春的“斗茶”習俗古已有之。明時東山的“鉆天洞庭”幫將碧螺春的前身“嚇煞人香”銷往全國各地，為宣傳茶葉，創(chuàng)設了一套斗茶之法。茶商們本身都會炒茶，他們必先沐浴更衣，焚香祭天，再依傳統(tǒng)流程現炒一鍋新茶，由多名茶博士依次品評，對茶葉及茶湯的形、色、香、味等做出好壞評價，但最終不排名次。因屬于文斗，不傷和氣又能促進本領，斗茶習俗受到茶商們的普遍歡迎，后來“嚇煞人香”被清康熙帝賜名“碧螺春”而名揚天下。
茶商們更是年年都要斗上一斗。到了清末，鉆天洞庭轉變經營方向，斗茶之風日漸衰弱，至今已失傳百年。“此次活動不作名次排列，僅為促進炒茶水平的提高。”舉辦斗茶活動旨在深挖洞庭山碧螺春的歷史底蘊，重拾東山茶商的獨特文化，并通過同行之間的切磋，揚長避短，提升洞庭山碧螺春茶的品質，彰顯其優(yōu)秀特色。
“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩渺的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國歷史上的貢茶。
注意：
發(fā)熱、腎功能不全、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童也不適宜飲綠茶。
