茉莉花茶是用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龍井玖瑰花茶，以此類推。 茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)，是一種香味非常濃郁的花茶，那茉莉茶是不是放了香精呢？肯定是沒(méi)有的！
茉莉茶沒(méi)有放香精
茉莉花茶，是窨花茶中之名品，茶中加入茉莉花朵熏制而成，這樣做出來(lái)的茶，天然透著一股濃郁的茉莉花香，這香味可不是香精兌出來(lái)的。。
茉莉茶怎么鑒別是否放香精
茉莉花茶添加香精鑒別方法：取A4紙一張（一定要白）倒茶葉若干，然后包緊用力擠壓揉搓幾下，攤開(kāi)如果紙上出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)則基本證明其含化學(xué)萃取香精，如果沒(méi)有則證明其未添加或添加了對(duì)人體基本無(wú)害的植物性香精。
茉莉花茶的選購(gòu)技巧
1、觀形
通常來(lái)說(shuō)上等茉莉花茶所選用的茶坯以嫩壓者為最佳。就拿福建花茶來(lái)舉例：條形長(zhǎng)而飽滿、白毫多、無(wú)葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。
2、沖泡
選購(gòu)時(shí)如果條件允許建議沖泡一下，通過(guò)沖泡可以使茉莉花茶的品質(zhì)得到充分的展現(xiàn)。沖泡方法一般采用杯泡法，分兩次泡。先取茶三克，再?zèng)_入約一百五十毫升的水，浸泡三分鐘左右濾出茶湯，聞香氣、看湯色、品滋味。第二次沖入開(kāi)水浸泡五分鐘，濾出茶湯，然后再繼續(xù)依次聞香、觀色、嘗味。
3、聞香
品質(zhì)較好的花茶一般是香味濃而不刺鼻，香而持久、無(wú)異味。
4、觀色
茉莉花茶的湯色以黃而明了為佳，如果顏色深且泛暗紅，那就有可能是茶葉陳化、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色。
5、嘗味
購(gòu)買時(shí)如果允許，可以坐下來(lái)品嘗一下，沒(méi)有異味、不苦不澀、香氣濃郁、口感柔和為佳。
茉莉花茶的種類
1、特種茉莉花茶
特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過(guò)全手工的“七窨一提”工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。
2、工藝型茉莉花茶
這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來(lái)的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過(guò)人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開(kāi)來(lái)，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有：花開(kāi)富貴，千日紅等。
3、級(jí)型茉莉花茶
這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過(guò)窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來(lái)判斷茶葉的檔次。
4、碎茶、片末型茉莉花茶
此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。價(jià)格也相對(duì)低廉很多。
總體來(lái)說(shuō)，一般質(zhì)量不錯(cuò)的茶基本不存在添加香精的情況。第二類是花茶，比如茉莉花茶、桂花紅茶、玫瑰紅茶等。有些商家為了節(jié)約成本，會(huì)添加相對(duì)應(yīng)花香的香精去增香，以達(dá)到快速增香的結(jié)果！所以，合理的鑒別很重要！
