其實，茶葉中含有豐富的對人體有益的微生物、維生素C和胡蘿卜素，它們有很強的解毒和抗氧化功能。有的茶葉之所以鉛含量超標，罪魁禍首是環(huán)境污染。但茶葉是通過沖泡成茶水而進入人體的，鉛是重金屬，在水中的溶解度較低，因此只要不是鉛含量嚴重超標的茶葉，大可不必談“鉛”色變。
上海市質(zhì)監(jiān)局日前公布的53種茶葉抽查結(jié)果顯示，有三成以上茶葉的鉛含量超過了國家標準。人們不禁要問：這茶還能不能喝?怎樣喝才放心?
去年第二軍醫(yī)大學(xué)長海醫(yī)院營養(yǎng)科做過一項試驗，想了解茶葉中的鉛在沖泡時到底溶解了多少。結(jié)果用純水沖泡，茶葉的鉛溶出量較自來水低。另外，把每千克含鉛含量超過3毫克(國家標準是每千克低于2毫克)的茶葉用沸水浸泡30分鐘后，茶水中鉛含量未超過國家飲用水衛(wèi)生標準;浸泡60分鐘后，有些茶中的鉛含量才達到或略超出標準。專家由此得出結(jié)論是，要降低茶水中的鉛溶出量，以純水或天然水沖泡為好，而且浸泡時間不宜過長，提倡科學(xué)喝茶能避免不利因素的影響。
導(dǎo)讀:據(jù)《上海中醫(yī)藥報》報道，在炎熱的夏季，腳氣極易發(fā)作。中醫(yī)認為，足受濕邪外浸，經(jīng)氣不行，血脈不和而生腳氣。用苦參花椒茶泡洗雙腳治療腳氣，療效較好，患者不妨一試。
方法：取苦參15克，花椒、綠茶各10克，陳醋50毫升。
加熱開水2500毫升，浸泡2小時，晚上睡覺前把藥液倒入盆內(nèi)，泡洗雙腳30分鐘，然后用干凈毛巾擦干雙腳，襪子用此藥液浸泡后，用清水洗凈曬干，連用7天為1個療程?？蛇B續(xù)或間斷泡洗雙腳，起到保健和治療作用。
功效：方中苦參味苦燥濕，性寒除熱，祛風(fēng)殺蟲;花椒辛溫性燥，功能除濕散寒，活血通經(jīng)，疏風(fēng)止癢;綠茶含鞣質(zhì)，可收斂及增強毛細血管的抵抗力;陳醋味酸，可抑制真菌的生長，止汗止癢，軟化皮膚。以上藥物泡水外洗，共同起到除濕止癢，燥濕殺蟲的作用，堅持應(yīng)用，腳氣自除。
1）適量飲茶
飲茶對人有好處，但也要適度。飲茶過少，血液中茶多酚的含量比較低，起不到保健的效果。飲茶過量，會增加心腎的負擔(dān)。飲茶量的多少決定于飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。根據(jù)人體對茶葉中藥效成分和營養(yǎng)成分的合理需求來判斷，并考慮到人體對水分的需求，一般健康的成年人，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的，對于體力勞動量大、消耗多的人，尤其是高溫環(huán)境作業(yè)的人，一日飲茶20克也是適宜的，油膩食物較多、煙酒量大的人，也可適當(dāng)增加茶葉用量，孕婦和兒童飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。
2）適合的飲茶溫度
茶泡好后，什么溫度飲用好呢？一般應(yīng)避免燙飲，即不要在水溫較高時，邊吹邊飲。過高的水溫會燙傷口腔、咽喉及食道，長期的高溫刺激還是導(dǎo)致口腔和食道腫瘤的一個誘因。對45-55℃茶湯，人的味覺細胞比較敏感，因此，審評茶湯的最適溫度是45-55℃。老年人和脾胃虛寒者，不宜冷飲，但對于年輕人，在暑天以消暑為目的，飲涼茶也可以。
3）合適的飲茶時間
飲茶效果的好壞，很大程度取決于飲茶的時間。飯后不宜馬上飲茶，一般安排在l小時后飲茶，飯前半小時內(nèi)也不要飲茶，以免茶葉中的酚類化合物與食物營養(yǎng)發(fā)生不良反應(yīng)。臨睡前不宜飲茶，以免茶葉的咖啡堿使人興奮，影響睡眠。
4）合適的飲茶方式
東、西方的飲茶方式有所不同，飲茶的效果也不一樣。東方人飲茶，泡一杯，，喝到所剩不多時，再加水，再喝，喝完了再加水，泡2-3次。重新泡一杯。一天中不停弛喝，所以在白天，血液中茶多酚的含量都處于較高的水平，到晚上，茶多酚的濃度才降下來；西方入喝茶是在teatime內(nèi)，上午一次，下午一次，所以，西方人血液中茶多酚的濃度，呈"兩座峰"狀。根據(jù)流行病學(xué)的調(diào)查結(jié)果，西方人喝察的效果沒有東方人喝茶的效果好。所以，我們應(yīng)該推廣東方的綆茶方式：泡一杯茶連續(xù)地飲辟1，飲到剩1/3時再沖水，再飲。
