茶葉的抗衰老作用是茶葉備受人們親睞的主要原因之一,茶多酚的抗氧化性是主因。人體中脂質(zhì)過氧化過程已證明是人體衰老的機制之一,因此人們服用一些具有抗氧化作用的化合物,如維生素C和維生素E。以起到增強抵抗力、延緩衰老的作用?,F(xiàn)代研究表明,茶葉中的兒茶素類化合物具有明顯的抗氧化活性,而且活性強度超過維生素C和維生素E.據(jù)報道,20ppmEGCG的抗氧化活性,明顯優(yōu)于200ppm的維生素E和50ppm的人工合成抗氧化劑BHA(丁基羥基苯甲醚),且與維生素C和維生素E有增效作用。不同的茶兒茶素類化合物的抗氧化活性,以具有較多數(shù)量取代羥基的酯型兒茶素較強,其活性次序控下列程序遞減:EGCG>EGC>ECG>EC。實驗證明,用綠茶中的茶多酚或EGCG喂飼小白鼠后,發(fā)現(xiàn)可抑制皮膚粒線體中脂氧化酶的活性和脂質(zhì)過氧化作用,同時肝臟和小腸中谷胱甘肽—S—轉(zhuǎn)換酶的活性增強,起著抗氧化的效應。
茶的療效——抗衰老作用
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