茶葉殺菌已經(jīng)不是什么新鮮事情了,茶葉的等級越高,其活性越強(qiáng),殺菌效果也越好。現(xiàn)已證明,茶葉中的兒茶素類化合物對傷寒桿菌、到傷寒桿菌、黃色溶血性葡萄球菌、金黃色鏈球菌和痢疾等多種病原細(xì)菌具有明顯的抑制作用。就不同茶類而言,以兒茶素類化合物含量最高的綠茶殺細(xì)菌活性最高,而且茶的級別愈高,活性也愈強(qiáng)。據(jù)報(bào)道,日本早在50年代就廣泛用茶治療鼠疫,蘇聯(lián)也用茶濃縮計(jì)治療腸傷寒和痢疾。近年的研究還發(fā)現(xiàn),茶葉中多酚類化合物和兒茶素類化合物,對植物病毒(如煙草花葉病毒)具有明顯的抑制效應(yīng)。用茶葉提取液處理煙草葉片,再用花葉病毒接種,結(jié)果處理過的葉片上的壞死病斑明顯減少。這就為今后進(jìn)一步開展對動物病毒的研究提供了良好的前景。
此外,茶葉中的黃烷醉類能促進(jìn)腎上腺體的活動,而腎上腺素的增加可以降低毛細(xì)血管的透性抵少血液滲出,同時(shí)對發(fā)炎因子組胺具有良好的桔抗作用,屬于激素型的消炎作用。茶黃烷醇類化合物本身還具有直接的消炎效果。因此在古代,我國民間就有用茶葉汁處理傷口,以防止傷口發(fā)炎的做法。
茶的療效——消炎滅菌作用
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