杭州春節(jié)茶俗－喝碗元寶茶

　　杭州茶俗：
　　春節(jié)了，杭州人走親訪友，以茶待客，忘不了在茶杯里放兩粒青橄欖，此茶標志著大吉大利，杭州人把它叫元寶茶。 杭州人上茶館馀茶有一天“三茶”習氣，即早茶、午茶和晚茶?？蛠硪圆杈纯?，品茗敘情。新春佳節(jié)，用“元寶茶”待客，即在瓷花碗里，沏上等綠休，茶中放兩顆青果或金橘，橙黃碧綠，形似元寶，稱“喝碗元寶茶，一年四季元寶來”，圖個吉利，討個彩頭。
　　年頭一，西湖茶農(nóng)家均在茶簍、茶匾、開山鋤柄上貼紅紙剪之元福，以祝春茶豐盈，財運亨通。清明前后挖掘新茶之日，家家要吃青棵團子，以表明新茶常采常青。榜首鍋炒制之新茶，當家人要泡上榜首杯新茶，從在灶司前，旁放一支翠柏，敬獻茶神，以取“新茶豐盈，似柏常青”之意。茶農(nóng)家還將新茶，配以各色細果，饋送親朋嘗新，稱“七家茶”。歲除春節(jié)，也要以“三茶六酒”（即三杯茶、六杯灑）謝年神。
　　男婚女嫁，也離不開茶，有句俗話叫-----吃了哪家的茶，就是哪家的人。這吃茶，就是定親婚嫁的意思。杭州人也相同，在這樣的大喜日子里，必不可少茶，取其矢志不移和肯定有子的吉利之意。
　　茶是中國人的傳統(tǒng)國飲，在尋常百姓的平常生計中，敬茶，成了咱們這個禮儀之邦、文明古國的傳統(tǒng)禮節(jié)。并且，跟著喝茶風俗的前史演化，平常的茶風茶禮逐漸變得越來越具有藝術性，關于茶，大家就有了許多約定俗成的考究。
　　來賓到家，茶是必不可少的款待物，在江浙一帶，好客的主人定會泡上一杯好茶，這好茶，往往是龍井茶。
　　江南水鄉(xiāng)，船夫泊岸，遞過一只茶杯，甘洌的茶水寫入杯中，中國老百姓的一片古貌古心，蘊積在這無償貢獻的清茶之中。
　　春暖花開，桃紅柳綠，茶農(nóng)攜帶著剛采的鮮茶，奔向哪里？用茶做些什么？
　　瞧，直奔那樓外樓呢，多秀麗的龍井蝦仁，白的白，綠的綠，本來鮮茶是用來炒菜的。這可并不新鮮，茶的使用，就是從藥用、食用才發(fā)展到飲用的。今日云南少數(shù)民族中，還有把茶用鹽腌得水淋淋當菜吃的風俗呢。
　　茶的當藥，天然和它本身的質量分不開。據(jù)現(xiàn)代科學分析，龍井茶所含的氨基酸、兒茶素、維生素C等藥用和營養(yǎng)成分，都比其他茶葉高，在抑菌、防變老、避免血管硬化、下降膽固醇和血脂等方面的作用比其他茶葉要好更多信息都在愛茶網(wǎng)。
　　泡上一杯龍井茶，若是用通明的玻璃杯，見它們在杯中綠袖長舞，載沉載浮，那種繪聲繪色的秀麗，真的會使人無言陶醉呢。
　　杭州這個城市有一個很顯著的特色，就是平常各種節(jié)日多，如西博會、休博會等等，杭州市民的平常生計被各式各樣的節(jié)日所填充，平常生計的質量就比擬高，帶有藝術化。平常生計的精美化，表如今茶文明上，杭州人就不把喝茶當成一種時髦來看待，而是當作是平常生計的一部分。“所以，杭州的茶文明是一種滲透到平常生計的文明。能夠說，杭州的許多茶藝館并不是為旅游者而建的，而是由于本地市民的生計習氣和杭州這個城市的特色而呈現(xiàn)的，許多杭州人在兄弟團聚的時分總會把茶館當作首選。
　　文明在杭州表現(xiàn)得共同完好，不象服裝，有年齡段，茶文明沒有年齡段，她深受老老少少喜愛，也正由于此，杭州有了不一樣層次、合適不一樣人群需求的茶藝館。茶是具有極強的親和力的東西，能夠與吃、咖啡、書、景象相結合，從而使各茶館形成了不一樣的個性。
　　比方，如今杭州就有許多定位休閑的茶館，合適本地人趁休息日的時分去在里面待上半天乃至一天的，一家人打打撲克、飲喝茶，算是不錯的休閑方法；又比方，沿西湖一帶的茶館具有共同的地輿優(yōu)勢，就比擬合適遠道而來的游客歇息，而關于要談工作喜安靜的兄弟和談愛情的小青年，那里也不失為好挑選；別的，如今的曙光路現(xiàn)已差不多成為茶藝館一條街了，表現(xiàn)最多的就是花天酒地，所以，那里就比擬合適喜愛晚上去茶館的兄弟。也有許多茶館別具特色，如“純真時代”與書相結合；如少年宮的“酒旗風”走了歐化的路子、從點綴安置和供給成人游戲上，都很顯著得表現(xiàn)出這一點；如冬季的“望湖樓”合適看景色，斷橋殘雪配上紅燈籠，別有一番滋味；如梅家塢可露天品茶，農(nóng)家風情濃濃表現(xiàn)。杭州的茶館個性全體上歸于雅，不是十分風俗，而是比擬精美的，可是，各茶館卻又不是高貴得讓人走不進去，因而很被一般市民所認可。
　　西湖茶農(nóng)婚俗，習氣以茶為媒結良緣。民諺：“吃了那家茶，就是那家人”。一女不吃兩家茶。“吃茶”即“定親”之意，是古代婚嫁遺俗之一，女方接愛男方聘禮，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶”。因種茶樹必下籽，移值則不生，借喻婚姻之“矢志不移”與“與定有子”。一起，還將整個婚嫁禮儀稱為“三茶六禮”。“三茶”指訂親時“下茶”、，成婚時之“定茶”，洞房時之“合茶”。“下茶”又有男茶女酒之分，即在定婚時，男方除送滿意、押貼外，還要送盛有香茗之錫茶羨瓶；婦方除還頂戴、押帖外，要回送紹酒。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，榜首杯桂圓湯，第二杯蓮子、棗兒湯，第三杯方始是茶。吃喝時還有一套規(guī)則，榜首杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯京如此，第三杯茶則有必要一飲而盡。