中國南邊新年的三道茶

　　我國南邊等地對喝茶極端考究，新年尤是。正月走親訪友，獨(dú)特有老一輩的必定要上門拜年?？腿诉M(jìn)門先是互祝新春，問好老輩，然后入坐待茶。
　　第一道：甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯，把飯放在熱鐵鍋上貼，燒結(jié)成一片片鍋巴，泡成甜茶既香又糯，非?？煽?。
　　第二道：是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料，其裝備非常妥當(dāng)。
　　1．熏青豆，有豐厚蛋白質(zhì)。
　　2．胡羅卜絲，有胡羅卜素。
　　3．腌制過的桔皮絲，能調(diào)中快隔，導(dǎo)滯化痰。
　　4．蘇子，能寬胸下氣，潤肺開郁。
　　5．芝麻，能益胃滲濕，補(bǔ)肺清熱。
　　6．少數(shù)嫩芽茶。這種茶鮮美可口賦有養(yǎng)分。
　　第三道：一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶，既符合禮儀，又符合保健原理。
　　我們初一小輩要跟老一輩去敬茶，喝的是紅糖生姜茶，然后老一輩要給小輩壓歲錢哦。這茶有這樣的成效哦：
　　生姜紅糖茶生姜紅糖茶 (家庭制造辦法)
　　質(zhì)料：生姜10g，紅糖30g。
　　制法：生姜切絲或片，與紅糖一同放入杯中，開水沖泡，代茶飲。每日2劑。
　　成效：發(fā)汗解表，溫中和胃。適用于風(fēng)寒傷風(fēng)，伴有厭惡、吐逆、腹脹等。
　　姜汁紅糖(工業(yè)化制造辦法)
　　姜汁紅糖的配方：是由生姜(姜汁、姜粉)、蔥白、紅糖為主要質(zhì)料配制造而成的產(chǎn)物。
　　姜汁紅糖的功効：是民間傳統(tǒng)配伍，能夠袪寒暖胃(受風(fēng)寒時(shí)或因風(fēng)寒傷風(fēng)時(shí)飲用較好，但不能夠替代藥物)，增進(jìn)胃口(關(guān)于因胃寒形成的胃口不振作用較好)，減輕腹痛(關(guān)于女人痛經(jīng)有必定作用)。
　　姜汁紅糖的制造：姜汁紅糖主要有三種制造辦法(1)傳統(tǒng)制造辦法：用生姜、蔥白切片，參加水中燒開，然后再參加紅糖熬制5分鐘左右，即可食用(根本辦法同于上述家庭制造辦法)；(2)現(xiàn)代工業(yè)制造辦法一：用紅糖和姜粉按必定份額進(jìn)行混合而成(因?yàn)樯獩]有通過高溫處置，因而食用時(shí)最棒再用鍋熬一下作用更佳)，因?yàn)橹圃燹k法簡略，這是當(dāng)前市場上絕大多數(shù)廠家的生產(chǎn)辦法；(3)現(xiàn)代工業(yè)制造辦法二：在紅糖熬制過程中直接增加姜粉，和紅糖一同經(jīng)高溫(通?？蛇_(dá)125度左右)熬制而成，因?yàn)檫@種辦法工藝雜亂，設(shè)備出資較高。