苦聰人的茶文明

　　有人說過，誰曉得鎮(zhèn)沅“苦聰人”開展前史的一半，誰就曉得了一半豐厚的哀牢山茶文明。咱們作為地道的“苦聰人”，留神了這個(gè)問題，現(xiàn)將一點(diǎn)淺顯曉得獻(xiàn)給本次研討會(huì)，希望能得到教授們和各位同仁的指導(dǎo)！
　　一、鎮(zhèn)沅“苦聰人”簡況
　　據(jù)報(bào)道，全國有“苦聰人”３萬余人。鎮(zhèn)沅有１４３００多人，是全國“苦聰人”聚居最多的縣。
　　“苦聰人”首要聚居于鎮(zhèn)沅者東鄉(xiāng)，８千多生齒。者東鄉(xiāng)地處奧秘的哀牢山內(nèi)地中段，坐落鎮(zhèn)沅縣城東北部，與國家級(jí)哀牢山天然保護(hù)區(qū)連成一片。這里地勢雜亂，高山峽谷，溝壑縱橫，山中有山，素有“一山分四季，十里不一樣天”之說。形成了非常共同的山區(qū)、高山區(qū)地貌特征和氣候特色，其首要特色有三個(gè)：一是坡面長而廣大，并且背風(fēng)向陽，通風(fēng)和排水性杰出；“山有多高水有多高”。二是全年霧罩時(shí)間長，土地濕潤，，簡直沒有其他的污染源。三是天然條件優(yōu)勝，地理坐標(biāo)，東經(jīng)１０１°１３３５＂至１０１°３２００＂，北緯２３°４９１１＂至２４°０８３５＂。年平均氣溫１３℃，年平均降雨量１３００—１４００ｍｍ；土壤屬偏酸性的暗棕壤、黃壤、紅壤，ＰＨ值４３—６５。
　　“苦聰人”大都寓居于海拔１３００米至１９００米之間，是一個(gè)地道的山地民族，遠(yuǎn)古的時(shí)分首要以打獵為生。有人撰文遙想：“苦聰人”能夠是哀牢山這一帶的土著民族。咱們從各種敘事唱詞尋找“苦聰人”的遷徙前史，都沒有找到遠(yuǎn)地遷徙傳說，哀牢山這一帶的傳說卻非常豐厚，衣食住行都離不開這塊土地，咱們以為哀牢山是“苦聰人”的發(fā)祥地。“苦聰人”與奧秘的哀牢山結(jié)下了不解之緣。
　　我縣的“苦聰人”在黨的民族政策的光芒照射下，各項(xiàng)事業(yè)蓬勃開展，出產(chǎn)生計(jì)不斷提高，公民休養(yǎng)生息。族屬問題也得到了執(zhí)行，１９８７年經(jīng)國務(wù)院批文贊同“苦聰人”的族屬為拉祜族。如今已成為鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣的主體民族之一，享受著黨的民族自治權(quán)力?
　　二、一個(gè)“苦聰人”與“茶”的遠(yuǎn)古傳說
　　在哀牢山這塊奧秘的土地上，流傳著多少關(guān)于茶的傳說，蘊(yùn)藏著豐厚的哀牢山茶文明。
　　傳說，遠(yuǎn)古的一天，太陽快要偏西的時(shí)分，一頭巨大肥胖的馬鹿奮力地在密林中絡(luò)繹，一群“果搓”（“苦聰人”自稱“果搓惹”）獵手們身背藥箭，手持弓弩，疾步追尋著竄入密林中的馬鹿。馬鹿又竄入了一片更為茂盛的林中，獵手們也都箭步奔入了這片原始森林，這片密林中的樹不算巨大，可是枝葉共同茂盛，遮天蔽日，越往里走越感到六合一片暗淡，難辨東西，獵手們面面相覷，一種從未有過的恐懼感由可是生。這時(shí)，一個(gè)名叫雷底巴的獵頭，讓眾獵手就地休憩，他靈敏的選定了一棵更巨大的樹，急速地攀了上去。別看他年事已高，攀緣時(shí)間卻不減當(dāng)年，不到半袋煙時(shí)間就爬上了樹梢。老樹枝頭長滿了肥嫩的芽葉，非常惹人喜歡，獵頭顧不及賞識(shí)身旁的異常，他急迫地舉目四眺，企圖辨清回“卡”（村寨）的方向和途徑?？墒?，極至盡處，皆是蒼茫林海與天邊相連，難以區(qū)分本人駐地的方位。此刻見多識(shí)廣的老獵頭雷底巴也茫然不知所措了，心下思忖著如何是好，習(xí)慣地用左手拽了身旁那肥嫩的樹葉放進(jìn)嘴里，窮極無聊地咀嚼著，不一會(huì)兒，一股苦澀味經(jīng)過味覺傳遍全身，老獵頭下意識(shí)地覺察到本人能夠中了毒，所以拼命地往外吐嚼碎的樹葉沫，盡能夠地咔出拌有樹葉味的唾液。老獵頭出人意料的咔唾聲，使在樹下休憩的眾獵手驚恐萬狀，登時(shí)慌作一團(tuán)。兩個(gè)舉措靈敏的年青獵手不謀而合地攀上了老獵頭地點(diǎn)的那棵大樹，沒爬上丈兒八尺遠(yuǎn)，老獵頭又俄然喊道：里摩。里摩?。?ldquo;ＮＩＭＯ’Ｏ，ＮＩＭＯ’Ｏ！”）（苦聰語，譯為漢語就是，發(fā)現(xiàn)了，看清了。）眾獵手正疑惑老獵頭發(fā)現(xiàn)了什么，看清了什么？話音剛落，獵頭雷底巴早已落地，喜形一色，那振奮勁，后人描述說決不會(huì)亞于哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸時(shí)的驚喜。
　　本來那獵頭雷底巴在咔唾樹葉的余味時(shí)，一種濃濃的回甜味產(chǎn)生于嘴中，并且急轉(zhuǎn)直上，余味無窮，瞬間精力倍振，使人心曠神怡，耳聰目明。獵頭雷底巴憑借一時(shí)的振奮勁，在斜陽的光芒下辨清了方向，認(rèn)準(zhǔn)了回“卡”的方位。
　　眾獵手聽了老獵頭方才發(fā)現(xiàn)的狀況分析，紛繁從他手中接過奇特的樹葉嚼起來，不一會(huì)，個(gè)個(gè)精力倍振，口也不渴了，疲憊也跑得無蹤無影了。獵手們在太陽的余輝下興致勃勃的踏上了回“卡”的歸途。
　　“苦聰人”對(duì)物取名通常都有一些規(guī)則：根據(jù)象形、擬音、氣味等辦法命名。這次新曉得的樹，其味先澀然后回甜，所以被命名為則皮（ＺＨＥＣＨＵＡＮＧＰＩＥ）（“苦聰語，譯為漢語就是：澀甜葉，即：茶葉的意思）。這一苦聰語對(duì)茶的專用名詞，如今近乎于失傳，曉得它本來的音和義的“苦聰人”現(xiàn)已微乎其微了。相反的，“則皮”這一個(gè)由漢民族言語和““苦聰人”言語組成的“雜交語”，“苦聰人”卻人人聽得懂，個(gè)個(gè)都曉得它是說的是什么東西。
　　傳說，在《辭?！分械慕庹f：指長時(shí)間遺留下來的對(duì)過去業(yè)績的記敘和評(píng)估。既然是這樣，“苦聰人”的這則民間傳說理應(yīng)作為考證這個(gè)民族茶文明的史料。這個(gè)傳說給咱們供給了“苦聰人”這個(gè)陳舊的民族與“茶”這個(gè)陳舊的群眾飲料有著長遠(yuǎn)的前史淵源。近年來在哀牢山內(nèi)地發(fā)現(xiàn)了數(shù)萬畝野生古茶樹群落，其間一棵據(jù)權(quán)威教授考證，現(xiàn)已生長了２７００年。這一個(gè)新發(fā)現(xiàn)絕不會(huì)是“苦聰人”與“茶”文明有著長遠(yuǎn)前史淵源方面的偶爾偶然。是不是有著什么必定的聯(lián)絡(luò)，還望各位教授給予進(jìn)一步的調(diào)查證明。除了傳說外，苦聰村落中仍是有一些非常共同的茶文明，也許這些共同的東西還有能夠成為上述傳說中某些內(nèi)容的有力的證明資料。下面讓咱們作一些簡略的羅列。
　　三、方興未已的“苦聰人”茶文明
　?。豹?鮮葉竹筒湯
　　這是一種較為原始而又能夠考證的喝茶辦法。說它原始是它的煎制辦法非常簡略，并且還帶有原始的痕跡。其進(jìn)程是：采回鮮葉——洗潔凈——放進(jìn)竹筒里——加上水一烈火中炙烤竹筒——水開取出——倒入竹碗里品嘗飲用。
　　特色：湯色黃綠，氣味幽香，口感好。
　　這一道茶，煎制辦法雖然原始，可是進(jìn)程費(fèi)事，并且費(fèi)時(shí)費(fèi)燃料，因此，很少有人沿襲，如今簡直難以一睹了。
　　２ 大鍋湯
　　這是一種煎制茶湯極為簡潔適用的辦法。其進(jìn)程是：大鐵鍋里倒入過量的水——放入過量潔凈的茶葉——生火燒開便可供團(tuán)體飲用了。苦聰山寨里凡是有三五人以上一同作業(yè)時(shí)，便少不了這種茶水。這種茶水的煎制辦法極端簡略，對(duì)茶葉沒有什么需求和挑選，不需要任何加工，既能夠是鮮葉，也能夠是不經(jīng)加工過的天然風(fēng)干的干葉子，也不論它是老茶葉仍是嫩茶葉，只要是茶葉即可洗凈待用，關(guān)于用量也沒有嚴(yán)厲需求，把握一個(gè)大致恰當(dāng)?shù)牧糠湃脲佒校由线^量的水燒開就可飲用。湯色黃綠，有一股青味，沒有喝過這種茶水的人大都會(huì)感到澀口。可是提神、解渴、消累的成效較好。雖然這種煎茶辦法比擬原始，因?yàn)樗啙嵰仔校€能夠急用，并且沒有下降茶的成效，所以，這種煎茶辦法就是二十一世紀(jì)的今日，在苦聰山寨仍然廣為盛行。
　?。唱?別有風(fēng)味的咀嚼生茶
　　“苦聰人”本人以為茶有提神、解渴、消累等成效。因此，苦聰人在平常生計(jì)中現(xiàn)已離不開茶了。他們對(duì)喝茶辦法在不斷的改善著，他們首創(chuàng)的咀嚼生茶，“苦聰人”較為推重。其辦法是：挑選肥嫩的二葉一芽茶梢?guī)字Σ烧聛硐磧?，放進(jìn)嘴里慢慢地細(xì)嚼，能夠體會(huì)到野生葉所特有的全味。當(dāng)你把那些難以咽下的余喳吐出后，立刻飲上一口山澗清泉流緩緩咽下，那種無法名狀的舒暢感，真能使人留連忘返，大有畢生難忘之感。雖然采摘有些較嚴(yán)厲的需求，可是，因?yàn)閿y帶方便，不論是上山打獵，仍是下地干活，都能裝進(jìn)本人的筒帕帶著走，還有，山上地旁田邊都有山澗清泉流，隨時(shí)都能夠品嘗那人世少有的舒暢之感的原因吧，這種用茶辦法在苦聰人群中仍然沿襲。
　?。椽?糊米糖松茶
　　有人得了痢疾拉肚子時(shí)，燒杯中裝入茶葉、紅米烘烤至五成糊時(shí)沖入開水翻騰三滾取出，用松明子破開一端，夾入紅糖片點(diǎn)著火，讓熔化的紅糖和松明子中的松節(jié)油一同滴進(jìn)茶湯中，持續(xù)煮沸三滾倒入碗中趁熱喝下?？山獍偎幉恢蔚牧〖膊?。
　　５ 糖茶
　　糖茶是討親嫁女專用茶。新娘到新郎家當(dāng)晚，在新郎和伴娘的伴隨下去正式認(rèn)親。認(rèn)親開端，伴娘拎著裝滿糖茶的茶壺走在最終，隨時(shí)預(yù)備向杯中添加糖茶水。新郎則端著茶盤，盤中放著一對(duì)盛滿了糖茶水的杯子。新娘走在最前面，每遇到一個(gè)人都要鞠上一躬，喊出稱謂，例如爹、娘、二叔、伯父、三哥、四嫂等，與此同時(shí)，新娘從新郎端著的茶盤中雙手端起杯子敬請被認(rèn)人喝糖茶，被敬之人接過杯子一飲而盡，以表謝意，隨即彼此致意，禮畢，被敬者有必要給新娘一紀(jì)念物，通常是鈔票，也可是其它貴重物品。至于給多給少徹底為所欲為。可是這時(shí)是顯現(xiàn)身份的時(shí)辰，切莫忘了本人的身份！這一風(fēng)俗如今方興未已。
　?。丢?ldquo;祭祀”茶
　　茶成為了“苦聰人”祭祀物品中的“五大要素”之一，“苦聰人”信仰萬物皆有神靈的原始宗教信仰。當(dāng)然，萬神之首是依薩姆（ＥＳＡＭＥ）（苦聰語，譯為漢語是：相當(dāng)于漢人說的玉皇大帝）其次是祖先，依次是雷神、水神、谷物神等。“苦聰人”不論是祭神，仍是送鬼，都少不了那“五大要素”即：谷物、酒藥、鹽巴、酒和茶。“苦聰人”以為這五大要素是人類生計(jì)的最基本的物質(zhì)。雖然后來因?yàn)樯鐣?huì)的前進(jìn)，苦聰人的祭祀中又添加了像“紙錢、燃香”之類的東西，但都無法與五大要素齊名，可見五大要素在“苦聰人”心目中的位置。茶完徹底全地成為了苦聰人平常生計(jì)中的重要物質(zhì)之一。