維吾爾族是一個(gè)好客的民族,但凡家里來客人便高興和熱心的招待,并請坐在上席??腿私o敬榜首杯擦通常都有女主人來做。女主人將茶是倒在茶碗中放在托盤里端上來,先從資歷老的客人開端獻(xiàn)茶。第二碗 開端有男主人敬茶或許由專人擔(dān)任隨時(shí)添茶。斟茶時(shí) 不要往茶碗中猛倒,而 藥順著茶碗內(nèi)壁慢慢地 倒,茶水不能倒?jié)M;主人給客人奉茶時(shí),客人不要為表明謙讓而接壺自斟;若是不想再喝,可用手把碗口捂一下,暗示 已喝好。依照維吾爾族的習(xí)俗在喝茶后或吃完飯時(shí)又長者作“都瓦”,作 “都瓦”時(shí)把兩只手張開并在一同,手心朝臉默禱幾分鐘或許更長些,然后悄悄從上到下摸一下臉,"都瓦”就結(jié)束了。默禱的時(shí)刻依據(jù)場合不一樣而定,有短有長。在做“都瓦”時(shí)不能左顧右盼或起立,更不能笑。待主人拾掇完茶具與 餐具后,客人才干離席,不然就是 失禮。
維吾爾族喜愛喝茯磚茶。在喝茶習(xí)慣上又因是所在的地域 不一樣而有所不同。天山以北的維族 同胞多 喝奶茶。奶茶的做法:將茶葉 放入鋁鍋 或壺里 的開水中煮沸后,放入鮮牛奶或現(xiàn)已熬好的代奶皮的牛奶放入奶量以茶湯的1/5到1/4為宜 ,再加上過量的鹽。奶皮茶的做法與此根本相似。此外還有喜食甜茶,即把砂糖塊放在注水中飲用。有的家庭喜食核桃茶將碾碎 的 核桃仁 放入大碗中,以煮好的茶水沖飲,是一種養(yǎng)分極高的茶。
談?wù)劸S吾爾族的茶禮
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