藏族通常用茶粗心大意的大茶和磚茶,安多藏區(qū)多飲大茶,對(duì)產(chǎn)自湖南益陽的磚茶也受歡迎。磚茶為長方體,分量不等,有的達(dá)兩公斤左右,其最大特點(diǎn)是宜長途運(yùn)輸,便于帶著。驗(yàn)其好壞時(shí),看其表面的粗細(xì)和薄厚堅(jiān)固程度,細(xì)而硬則為優(yōu)質(zhì);其次看中心閃耀金色蕾花之多少。煮茶時(shí),先在壺中參加冷水,投入過量茶葉加蓋燒開,然后小火慢熬。茶水呈深褐色、進(jìn)口澀而不苦為最佳。“茶無鹽,水通常”,所以絕大部分藏區(qū)喝茶時(shí)要參加過量鹽。此為清茶,是最一般的一種。還有幾種特別的煮法,第一種,煮茶時(shí)還參加草果、姜片、花椒等一同熬煮。此茶治感冒頭痛,味道鮮美可口。第二種是將一種帶有藥味、細(xì)嫩的草葉(形似柳葉),炒成黃色,參加茶汁中久煮,俗稱“藎芥茶”,有治感冒頭痛之成效。第三種是奶茶,將鮮奶參加已煮好的茶汁中加熱即可,其茶味鮮中帶甜,可彌補(bǔ)人體之養(yǎng)分。第四種是在茶汁中參加紅糖,該茶對(duì)產(chǎn)婦有很好的醫(yī)治保護(hù)效果。還有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油。正本油水很難聯(lián)系,但藏民族創(chuàng)造性地用重復(fù)攪制辦法令其二者難分難解,從而使高原地區(qū)有了最佳飲品。它那誘人的香味,進(jìn)口滑潤的感受,不光藏族喜歡,也使許多喝過的人拍案叫絕。
藏族怎么煮茶
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