海派功夫茶,是對傳統(tǒng)的功夫茶進行了改進,形成了共同的海派泡飲個性,傳統(tǒng)的功夫茶因為湯過于濃,泡法過于雜亂,推行起來比擬緩慢,而海派功夫茶出于清淡怡人,簡潔明了,所以較易被大家承受。
海派功夫茶和傳統(tǒng)功夫茶的差異在哪里,泡飲辦法亦有不一樣。
(一)傳統(tǒng)功夫茶的投茶量通常為壺容量的三分之二,海派功夫茶則占壺容量的三分之一,這樣就避免了濃茶有損安康的壞處。
?。ǘ﹤鹘y(tǒng)功夫茶因為投茶量較大,舒展后的芽葉常常將壺蓋拱出,在這拱蓋的不經(jīng)意之中,香和韻天然丟失,茶湯達不到完滿,并且,壺中心的茶葉,常常還沒有被充沛得到使用,就被棄之,糟蹋許多茶葉;而海派功夫茶芽葉舒展后則與壺口相等,切泡后,每片茶葉都得以舒展,彌補了傳統(tǒng)功夫茶的缺乏之外。
?。ㄈ﹤鹘y(tǒng)功夫茶因為投茶量多,懸壺高沖后,有必要敏捷出茶,要不然茶湯苦澀,無法品飲;海派功夫茶則以科學(xué)的泡茶辦法,以分和秒沉著有序地調(diào)控茶,將茶發(fā)揮到淋漓盡至,使您品飲到茶的真味。通常按傳統(tǒng)功夫的泡飲辦法,鐵觀音只能泡到七泡有余香,但按海派功夫茶的泡飲辦法,九泡還能有余香,海派功夫給您更高的生計享用。
(四)傳統(tǒng)功夫茶的泡茶程序繁瑣,通常要有二十一道工藝,才干泡好一道茶,而海派功夫茶建議簡潔明了,崇尚喝到茶的真味,因而,海派功夫茶將傳統(tǒng)功夫茶中許多無傷大雅的剩余工藝除掉,將必要的泡茶技藝保存,這種考究實踐的品飲辦法,遭到更多人的喜愛,從而使許多年輕人靠近海派功夫茶。
傳統(tǒng)的功夫茶投茶量較大,湯色呈醬油色,并且口感苦澀,進口過分影響;海派功夫茶湯色橙黃亮堂,清香濃艷,給人一種回味。
海派功夫茶與傳統(tǒng)功夫茶之比擬
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