唐代茶業(yè)的鼓起,如楊華《膳夫經(jīng)手錄》所載:“茶,古不聞食之,近晉、宋以降,吳人采其葉煮,是為茗粥。至開(kāi)元、天寶之間,稍稍有茶,至德、大歷遂多,建中已后盛矣。”《膳夫經(jīng)手錄》成書(shū)于唐宣宗大中十年(公元856年),所記唐代茶業(yè)的開(kāi)展,有的是親目所睹,有的是距之不遠(yuǎn)的工作,因而內(nèi)容是較為牢靠的。這也便是說(shuō),依據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》的記載,所謂“茶興于唐”,具體來(lái)說(shuō)是昌盛于唐代中期。這一點(diǎn),也和《全唐詩(shī)》、《全唐文》等唐代各種史籍的記敘相一致。在初唐的文獻(xiàn)中,很少有茶和茶事的記載;至唐代中期和晚期今后,對(duì)茶的論說(shuō)和吟哦,就突然增多了起來(lái)。那么,唐代中期茶業(yè)是怎樣開(kāi)展起來(lái),又開(kāi)展到怎樣程度呢?先說(shuō)茶葉產(chǎn)地。唐代曾經(jīng),我國(guó)到底有多少州郡產(chǎn)茶,是無(wú)從覆按的。直至陸羽《茶經(jīng)》中,才第一次較多地列舉了我國(guó)產(chǎn)茶的一些州縣。其“八之出”載:
山南: 峽州,襄州,荊州,衡州,金州,梁州;
淮南: 光州,義陽(yáng)郡,舒州,壽州,蘄州,黃州;
浙西: 湖州,常州,宣州,杭州,睦州,歙州,潤(rùn)州,姑蘇;
劍南: 彭州,綿州,蜀州,邛州,雅州,滬州,眉州,漢州;
浙東: 越州,明州,婺州,臺(tái)州;
黔中: 思州,播州,費(fèi)州,夷州;
江南: 鄂州,袁州,吉州;
嶺南: 福州,建州,韶州,象州。
《茶經(jīng)》中上列的這些地名,不少人把它們概之為“八道四十三州”。其實(shí),四十三州是對(duì)的,而把州之前所列的山南、淮南、浙西等說(shuō)成是“八道”,就未必妥當(dāng)了。
由于,這八地在唐時(shí)盡管確曾作過(guò)道名,可是,它們并不是同一時(shí)期的建制和相同的性質(zhì)。如八地中,山南、淮南、劍南、江南、嶺南,是唐貞觀(guān)時(shí)區(qū)分的全國(guó)十道中的五個(gè)道;而黔中,是開(kāi)元時(shí)從江南道中分出的新道;至于浙東、浙西,歷史上雖也一度稱(chēng)過(guò)“浙江東道”和“浙江西道”,但實(shí)際上是后來(lái)江南東道所屬的兩個(gè)觀(guān)察使理所。不只這八地設(shè)道和稱(chēng)道的時(shí)刻不一樣和或有對(duì)立,其下面所列的州名,與當(dāng)時(shí)的行政建制也不完全符合。如建州、衡州,向來(lái)歸于江南道,但在《茶經(jīng)》中,卻把建州劃入了嶺南,把衡州歸入了山南的規(guī)模。眾所周知,陸羽終身著作許多,他不只是一位出色的茶葉教授,也是當(dāng)時(shí)有名的詩(shī)人、文學(xué)家、書(shū)法家、史學(xué)家和地輿學(xué)家,他寫(xiě)過(guò)多種山志、地志和圖經(jīng)一類(lèi)的地輿論著,以陸羽的地輿知識(shí);他要按行政建制的道州從屬聯(lián)系來(lái)寫(xiě),是決不會(huì)呈現(xiàn)如上紊亂狀況的。所以,陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中州之前的地名,不是指道,而是指茶葉產(chǎn)區(qū),是陸羽最早提出或區(qū)分的我國(guó)八大茶區(qū)。
這里還要順便指出一點(diǎn),在我國(guó)有些論著中,不光有把《茶經(jīng)》“八之出”的地名,稱(chēng)之為“八道四十三州”者,乃至還有依據(jù)這些道、州的行政建制,把它們所轄的州、縣悉數(shù)都算作產(chǎn)茶地域,過(guò)錯(cuò)地提出唐代產(chǎn)茶有多少州、多少縣。很明顯,陸羽提出的茶葉產(chǎn)地,是其在鑒定各地茶葉質(zhì)量時(shí)所列出的典型和代表,而不是悉數(shù)茶葉產(chǎn)地。如巴蜀,當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶就廣泛各地,而《茶經(jīng)》所列,僅劍南八州。第二,在所謂“八道”和“四十三州”中,也不是每一個(gè)道的各州、每一個(gè)州的各縣全都產(chǎn)茶。如斯西的姑蘇屆縣許多,但唐時(shí)真實(shí)產(chǎn)茶的,只如今的吳縣一地。其三,唐代的當(dāng)?shù)匦姓ㄖ?,也不是原封不?dòng)的,而是不時(shí)有所變化。所以,只是依據(jù)《茶經(jīng)》的記載而要提出唐代產(chǎn)茶州縣確實(shí)數(shù),是不會(huì)也不可能正確的。
由《茶經(jīng)》和唐代其他文獻(xiàn)記載來(lái)看,唐代茶葉產(chǎn)區(qū)已廣泛今四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū);而其北限,一向擴(kuò)展到了河南道的海州(今江蘇連云港),也便是說(shuō),唐代的茶葉產(chǎn)地達(dá)到了與我國(guó)近代茶區(qū)約略適當(dāng)?shù)木謩?shì) 。
中國(guó)古代唐代的茶區(qū)散布
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