還在延續(xù)中的“關(guān)店潮”讓許多茶企感到前所未有的壓力，市場需求明顯放緩而經(jīng)營成本卻在遞增，觸發(fā)這場“關(guān)店潮”的市場疲軟還會持續(xù)多久？這個市場背景下茶企該如何應(yīng)對？筆者近日撰文指出在“關(guān)店潮”下讓大批傳統(tǒng)型茶企死去，也是促進(jìn)中國茶葉行業(yè)變革轉(zhuǎn)型的好時機(jī)，那么茶企在這樣的市場環(huán)境下如何轉(zhuǎn)型以謀得一條生路呢？
這場“關(guān)店潮”對不少傳統(tǒng)行業(yè)造成很大的影響，茶葉行業(yè)由于傳統(tǒng)烙印更深而受到的影響也越大，但我們不難看出在這場“關(guān)店潮”中死去的茶企都有一些共同特征，如企業(yè)規(guī)模都比較小，企業(yè)沒創(chuàng)新的經(jīng)營意識和理念，企業(yè)的營銷能力都比較弱，企業(yè)的產(chǎn)品都缺乏特色，企業(yè)的營銷渠道都是比較傳統(tǒng)的實(shí)體茶葉店，這類茶企也可以說是茶葉行業(yè)產(chǎn)能過剩的多余者。我們通過對失敗茶企的觀察不難發(fā)現(xiàn)，“關(guān)店潮”不是市場波動的季節(jié)性產(chǎn)物，而是市場發(fā)展中變革的必然，是落后業(yè)態(tài)不能適應(yīng)社會發(fā)展需要的優(yōu)勝劣汰。傳統(tǒng)茶葉店由于準(zhǔn)入門檻太低，市場上茶葉店形成一陣風(fēng)似的發(fā)展，客觀上也造成茶葉店的供過于求；傳統(tǒng)茶葉店靠人際關(guān)系經(jīng)營生意，由于更多茶葉店店主的社會關(guān)系的弱勢，使得茶葉店銷售業(yè)績沒有足夠保障，茶葉店的利潤就變得愈發(fā)微弱；傳統(tǒng)茶葉店的連鎖經(jīng)營缺乏必然的可盈利模式，茶企擁有巨額資金進(jìn)入也沒能更變業(yè)態(tài)性的虧損；傳統(tǒng)行業(yè)的行業(yè)性經(jīng)營水平低下，許多茶葉店主人把失敗歸罪于“消費(fèi)者不懂茶”，而真正缺乏自身對產(chǎn)品、消費(fèi)者的正確理解，茶葉店的經(jīng)營不力導(dǎo)致虧損成為必然。
此番“關(guān)店潮”持續(xù)時間長，波及區(qū)域面廣，給茶葉行業(yè)一個比較痛徹的觸動，還在經(jīng)營著但日子也不好過的茶企不得不去思考如何安穩(wěn)地生存下去，如何在市場需求低迷中贏得生存的生機(jī)？這種現(xiàn)象就是市場逼著企業(yè)轉(zhuǎn)型。在此關(guān)頭探討茶葉企業(yè)如何在困境中轉(zhuǎn)型以求得生存和發(fā)展，無疑對茶葉行業(yè)有著起死回生的現(xiàn)實(shí)意義，也是為茶葉行業(yè)開創(chuàng)美好未來積極努力的實(shí)際行動。
茶企的轉(zhuǎn)型如何轉(zhuǎn)？眾所周知絕大多數(shù)中國茶企都是傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)小微企業(yè)，甚至可以說再大規(guī)模的傳統(tǒng)茶企充其量還只是一個大茶農(nóng)而已，因?yàn)樯弦?guī)模茶企和茶農(nóng)的區(qū)別僅僅是硬件規(guī)模上的大小不同而已，產(chǎn)品、服務(wù)、渠道等都是同質(zhì)化的，因而如今的茶企轉(zhuǎn)型也可以說是茶企開始真正實(shí)行企業(yè)化經(jīng)營管理，要實(shí)現(xiàn)真正意義上的企業(yè)轉(zhuǎn)型，就是要完全革除傳統(tǒng)經(jīng)營模式，用全新的經(jīng)營理念、全新的產(chǎn)品形態(tài)、全新的營銷渠道、全新的銷售策略、全新的管理方法、甚至是全新的管理團(tuán)隊(duì)，在原有基礎(chǔ)上從零開始經(jīng)營一家茶葉企業(yè)。當(dāng)然，傳統(tǒng)茶企的轉(zhuǎn)型首先還是要根據(jù)自身人力資源、產(chǎn)品上下游渠道資源的優(yōu)劣勢情況，確定自己是一家生產(chǎn)型茶企還是一家銷售型茶企，盡可能放棄傳統(tǒng)的“產(chǎn)供銷一條龍”模式，根據(jù)企業(yè)的優(yōu)勢實(shí)行產(chǎn)銷分離，取其優(yōu)勢部分作為經(jīng)營的方向。
長期以來，茶葉行業(yè)總以企業(yè)擁有多少畝茶山來衡量企業(yè)的規(guī)模與實(shí)力，茶山被行業(yè)看成是茶企的最大優(yōu)勢，實(shí)際上這種觀念恰恰是傳統(tǒng)茶企無法做大的關(guān)鍵，“產(chǎn)供銷一條龍”耗去茶企太多精力，對于以銷售業(yè)績論成敗的市場來說，茶企擁有再多的茶山也不是什么資源優(yōu)勢，而擁有更多消費(fèi)者的茶企才具有真正的資源優(yōu)勢。盡管說茶葉行業(yè)要實(shí)行產(chǎn)銷分離才能做大企業(yè)，但無論生產(chǎn)型茶企還是銷售型茶企，在改變傳統(tǒng)模式的轉(zhuǎn)型過程中都需要很好的經(jīng)營智慧，生產(chǎn)型茶企要生產(chǎn)絕對安全，并能能滿足和創(chuàng)造全新需求的茶葉新產(chǎn)品，這樣的生產(chǎn)型茶企才算轉(zhuǎn)型成功。而對于銷售型茶企來說，不在是只顧及表面上的風(fēng)風(fēng)火火，傳統(tǒng)門店是個雞肋就得改革或者放棄，通過對消費(fèi)市場的研究不斷發(fā)現(xiàn)新的需求和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造新的產(chǎn)品，在流通產(chǎn)品過程中廣開思路與渠道，大量使用跨界渠道發(fā)展經(jīng)銷商，讓產(chǎn)品遍及市場的每一個角落。生產(chǎn)型茶企和銷售型茶企都必須適應(yīng)時代的發(fā)展，特別是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在企業(yè)經(jīng)營中的運(yùn)用，消費(fèi)者在新媒體時代改變了傳統(tǒng)的消費(fèi)方式，而茶葉企業(yè)卻停留在傳統(tǒng)的門店賣茶中，傳統(tǒng)茶企自然會被市場所淘汰。
當(dāng)我們跳出傳統(tǒng)模式來看茶葉市場時，就會發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)茶行業(yè)只把茶葉當(dāng)做食品，所有行業(yè)人士都只想到茶葉是可以食用的，而鮮有人想到茶葉還具有其他的消費(fèi)功能，因而茶葉市場創(chuàng)造需求有著極大的市場空間，給傳統(tǒng)茶企轉(zhuǎn)型留下了廣闊天地，這個行業(yè)轉(zhuǎn)型期也在考量著每一個茶企經(jīng)營者的智慧，我們期待行業(yè)領(lǐng)袖型人物脫穎而出。
