福建福鼎:中國(guó)白茶之鄉(xiāng)

　　唐代陸羽的《茶經(jīng)》記載“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳櫞在《茶業(yè)通史》中寫到：“永嘉（今溫州）東三百里是海，是南三百里之誤讀。南三百里是福建的福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。”
　　福鼎盛產(chǎn)茶葉，興于唐，盛于清，種茶制茶技能精深。茶業(yè)是福鼎的重要工業(yè)，全市現(xiàn)有茶園20萬(wàn)畝，首要出產(chǎn)白茶、綠茶、茉莉花茶、白琳時(shí)間紅茶、烏龍茶，年產(chǎn)茶1.5萬(wàn)噸，是全國(guó)十大產(chǎn)茶大縣（市）之一和首要的白茶出口基地、名優(yōu)茶出產(chǎn)基地。
　　福鼎產(chǎn)白茶歷史悠久，很早就有白茶交易，史料記載（福鼎）白琳是當(dāng)?shù)氐牟枭碳咸?。清康熙二十二年?683年），福鼎沙埕港設(shè)交易口岸，出口茶葉。清嘉慶初年，“白毫銀針”被譽(yù)為國(guó)際名茶，為英國(guó)女皇熱愛(ài)的珍品。清末民初，福鼎白茶已遠(yuǎn)銷歐亞39個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1935年，當(dāng)代中國(guó)茶圣吳覺(jué)衣倡議在福鼎白琳樹立茶葉初制廠。1936年，又在福鼎沙埕建立茶葉查驗(yàn)辦事處，專事茶葉的進(jìn)出口商檢事務(wù)。
　　天然、安康是最大特色
　　福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎太姥山。據(jù)傳說(shuō)，太姥山古名才山，堯帝時(shí)有一老母在此寓居，以種蘭為業(yè)，為人樂(lè)善好施，深得人心，并曾將其所種綠雪芽茶作為醫(yī)治麻疹圣藥，救活許多小孩，大家知恩圖報(bào)，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因而名為太母山（后改為太姥山）。
　　福鼎白茶具有地域僅有、工藝天然和成效獨(dú)特等特性，是最原始、最天然、最安康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，避暑解毒，具有看病之成效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”特別是跟著近年來(lái)歐美國(guó)家對(duì)白茶進(jìn)行的深入研究發(fā)現(xiàn)，比擬其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量添加5倍等效果。
　　夏天喝白茶有益安康
　　英國(guó)《最佳養(yǎng)分學(xué)》雜志分析，相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，白茶由于制造工藝簡(jiǎn)略，保留了茶葉中的更多養(yǎng)分成分。教授指出，所謂白茶，是用早春時(shí)節(jié)采摘的茶葉制造而成的。此刻，茶葉和茶芽都比擬幼嫩，綠色的葉子表面披滿白色羽毛，所以叫“白茶”。
　　白茶比紅茶、綠茶在制造方法上更為簡(jiǎn)略。一般來(lái)說(shuō)，綠茶是沒(méi)有發(fā)酵過(guò)的茶，制造中要通過(guò)采摘、炒青、揉捻、枯燥等進(jìn)程。白茶是把茶葉采摘下來(lái)后，只通過(guò)細(xì)微的、約10%-30%的發(fā)酵，不通過(guò)任何炒青或揉捻舉措，便直接晾干或烘干制造而成的。由于制造進(jìn)程簡(jiǎn)略，以最少的工序進(jìn)行加工，因而，白茶在很大程度上保留了茶葉中的養(yǎng)分成分。
　　教授指出，和綠茶、烏龍茶比擬，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，能夠起到進(jìn)步免疫力和維護(hù)心血管等效果。白茶中還富含人體所必需的活性酶，能夠推進(jìn)脂肪分化代謝，有用操控胰島素分泌量，分化體內(nèi)血液中剩余的糖分，推進(jìn)血糖平衡。夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。教授以為，這是由于白茶中富含多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的成效。
　　白茶正逐漸遭到榕城市民的喜歡。6月20日晚，“我喜歡我安康”2009福鼎白茶仲夏品茗會(huì)在西湖畔舉辦，此前還舉辦了海峽茶業(yè)溝通協(xié)會(huì)茶文化活動(dòng)中心的掛牌典禮，并為參與此次品茗會(huì)的福鼎參賽茶商進(jìn)行頒獎(jiǎng)。中國(guó)茶葉界權(quán)威張?zhí)旄?，海峽兩岸茶葉界、食物養(yǎng)分教授駱少君、韓馳、孫威江和來(lái)自臺(tái)灣的聞名茶葉教授阮逸明教授，參與了這次再續(xù)閩臺(tái)茶緣的品茗會(huì)。（林佳麗）