到阿里山高山茶區(qū)體會茶文化

　　阿里山高山烏龍茶是以人工采摘方法。每逢采茶的時節(jié)到了，本來安靜的高山茶區(qū)變得人來人往。采茶工頭開著卡車載著數十位采茶工，在彎曲的山區(qū)小道，疾速的前往每個茶園彷佛在與時刻比賽，車上每個茶工掌握時刻多采些茶以貼補家用。到了茶園后在有條有理的茶樹間一字排開開端疾速的采茶，每個采茶工人彷佛練就一身好武功，在極為峻峭的山壁上也能如履平地來回絡繹著，特別手上功夫更是了得，雙手將剛冒出的新芽捻下送進茶簍里疾速得彷佛拂手一過茶樹上的每一個嫩芽就落到了茶簍里，捻斷的嫩芽還會宣布洪亮的啵一聲，在每一雙巧手的運作下而密布的宣布動靜，彷佛茶樹之間在悄悄細語的交談著。
　　采高山烏龍茶需求用大拇指與食指挾住葉間幼梗部位摘取，摘取的部位包括專心二葉，過多或過少都將影響茶葉質量。通常的專業(yè)采茶工一小時可采四至五公斤，而頂尖高手更可達七至八公斤，一大片茶園的新芽一下就被一群采茶工好像蝗蟲過境一網打盡，立刻又持續(xù)他們的另一個山頭。辛苦的一天下來就為家里攢下二至三千塊的收入。
　　通常臺灣茶的采收時節(jié)，各地方其實都差不多，由于緯度氣候溫度濕度相差不大。通常茶園每年可采收5次，依采茶時節(jié)的不一樣，可分為：
　　(一)春茶：三月中旬至五月上旬采制者。
　　(二)第一次夏茶：五月中旬至六月下旬采制者。
　　(三)第2次夏茶(俗稱六月白)：七月上旬至八月中旬采制者。
　　(四)秋茶：九月上旬至十月中旬采制者。
　　(五)冬茶：十月下旬至十一月下旬采制者。