條形(毛峰)名茶加工過程

　　條形(毛峰)名茶加工過程
　　(1)殺青：毛峰茶的殺青作業(yè)與扁形茶的殺青作業(yè)一樣。
　　(2)揉捻：揉捻作業(yè)分2次進(jìn)行，先將殺青葉投入名茶揉捻機(jī)初揉，在無壓狀況下輕揉5～7min，注意既要初步揉出茶汁和成條，又不要使白毫揉脫；初揉結(jié)束用小型名茶解塊機(jī)解塊。
　　(3)初烘：然后投入6CH一3型自動式或手拉百葉式名茶烘干機(jī)進(jìn)行初烘，熱風(fēng)溫度為100。C左右，含水率降到50％～45％后，下機(jī)攤涼。
　　(4)做形：攤涼后進(jìn)行復(fù)揉，空揉3～5min，再輕壓5～7min，將茶條揉緊。復(fù)揉后即進(jìn)行復(fù)烘，熱風(fēng)溫度仍為100。C左右，到含水率降到40％～35％左右，即條索已有刺手感覺又具有彈性時(shí)即可下烘攤涼，進(jìn)入提毫工序。
　　(5)干燥：經(jīng)過提毫后的加工葉，即可上名茶烘干機(jī)烘干，熱風(fēng)溫度為60～80℃，直到含水率降到6％～5％時(shí)即可。