顆粒綠茶加工技術(shù)

　　顆粒綠茶加工技術(shù)
　　現(xiàn)結(jié)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研制的顆粒綠茶連續(xù)化生產(chǎn)線，對顆粒綠茶生產(chǎn)主要加工設(shè)備和工藝技術(shù)介紹如下。
　　(1)殺青。采用滾筒式茶葉殺青機(jī)殺青，操作方法與長炒青綠茶相同，用以制止酶的活性，使成茶保持綠茶的特色。
　　(2)初揉和揉切。初揉使用連續(xù)型筒式初揉機(jī)，它與茶葉界曾研制過的一種筒式連續(xù)揉捻機(jī)基本相同。當(dāng)然，初揉也可使用盤式揉捻機(jī)，只要輕壓揉捻lOmin即可，但無法實現(xiàn)連續(xù)化作業(yè)。揉切作業(yè)是顆粒綠茶形成顆粒狀外形的關(guān)鍵。所使用的設(shè)備為紅碎茶加工所使用的紅茶轉(zhuǎn)子揉切機(jī)。
　　(3)烘干。顆粒綠茶用自動鏈板式茶葉烘干機(jī)進(jìn)行烘干。當(dāng)烘到含水率為5％時，顆粒綠茶初制加工才結(jié)束。然后進(jìn)行篩分整理。從鮮葉進(jìn)人生產(chǎn)線到篩分整理結(jié)束，整個流程不到1h即可完成全部加工，十分省時省力，并且容易實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)。