明前茶的好，似乎自古以來就是人們的共識。正因如此，便有了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的“的說法。似乎，錯(cuò)過了早春茶，就失去品嘗最好茶葉的機(jī)會(huì)。
但是，優(yōu)質(zhì)的茶葉，真的是越早越好、越嫩越好嗎？其實(shí)并不然。下面的幾個(gè)就是典型誤區(qū)：
誤區(qū)一：越早越好
并不是越早采摘的茶品質(zhì)越好。
茶樹經(jīng)過了冬季4-5個(gè)月的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟，并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；香氣強(qiáng)烈、滋味鮮爽，變化豐富。這是長處之一。
長處之二，春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在”頭春“采摘的茶葉品質(zhì)，往往是一年中最具“綠色”的。
而，所謂“越早”的“早”，即是“頭春”。茶葉只要是在春天第一波長出、第一次采摘的，都算是頭春茶。
但是采摘最早，卻不能說是最好。過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。
喝頭春茶，其實(shí)在于嘗它的“鮮嫩”，它的“醇度”卻是不足的。
誤區(qū)二：明前茶最好
明前茶，是我國江南茶區(qū)對清明前及當(dāng)天采制的茶葉的特有稱呼。明前茶主要的品類，是綠茶及少量的紅茶。
實(shí)際上，明前茶由于低溫、過嫩，蓄積的內(nèi)含成分相較于明后，顯得不太足。因此，它們類同于頭春茶，醇度有些不夠。
另外，其他茶區(qū)的春茶，許多也是清明節(jié)前采制，但不稱明前茶，避免與江南混同。
如西南茶區(qū)、華南茶區(qū)，大部分地處中國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節(jié)時(shí)就已經(jīng)開始采茶。以普洱茶為例，3月下旬就可采摘；福鼎白茶，以明前白毫銀針為最佳。
誤區(qū)三：早喝早享受
新茶剛采制，存放時(shí)間短，含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對胃腸功能差，尤其有慢性胃腸道炎癥的人，刺激作用明顯，易誘發(fā)胃病。
新茶品飲的原則，是將其存放半個(gè)月以后再喝，才是最好。
對于春茶，“求新”、”求早“，不如在品質(zhì)上“求好”。
