白茶，一種可以收藏的茶葉，陳年老白茶的香氣，如陳香、棗香藥香等，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，且悉心照料才可得到，實(shí)際上也是茶葉中豐富的咖啡堿、茶多酚等豐富的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)，所以當(dāng)我們強(qiáng)調(diào)白茶香氣的時(shí)候不要忽略了白茶本身豐富的物質(zhì)，因此，適宜飲用好處很多，相關(guān)的介紹如下！
老白茶的藥用價(jià)值
老白茶在保藏進(jìn)程中，是茶葉的化學(xué)物質(zhì)逐步氧化的進(jìn)程，顛末一段時(shí)刻存放往后，湯色由原本的黃綠色可能橙黃顏色朝紅濃色變革，味道有醇和的感受，茶多酚的氧化酯性茶素鐫汰，可溶性糖增多，沒(méi)有苦澀味道，甜味增進(jìn)，會(huì)有陳香的味道。老白茶的陳香品格是各人承認(rèn)，老白茶的品格和茶葉的茶多酚、可溶性糖等因素有相關(guān)。
白茶為什么有保藏價(jià)值
1、白茶的產(chǎn)量少，建造工藝是自然的，不舉辦炒揉，只是顛末加工萎凋和干燥工序。
2、白茶的黃銅量高，時(shí)刻存放的時(shí)刻長(zhǎng)了，黃銅的含量會(huì)增高，內(nèi)里含有的因素也是有遲鈍的變革，香氣蒸發(fā)往后，茶湯顏色加深，味道變得醇厚，茶性暖和，白茶的代價(jià)會(huì)變高。
3、白茶的代價(jià)在三年往后會(huì)晉升，昔時(shí)的新茶和客歲的新茶不會(huì)有太大變革，五年期的老白茶價(jià)值會(huì)翻倍，五年以上的白茶價(jià)值就沒(méi)有紀(jì)律。
白茶的保存方法
1、用生石灰存放
用生石灰把布袋裝好，茶葉要密封好，要闊別異味處所，生石灰袋子隔斷兩個(gè)月就改換一次就可以。
2、白茶要低溫避光存放
在溫度高，茶葉含有的因素會(huì)有光化學(xué)回響，品格會(huì)失去原本味道。
3、用暖水瓶存放
茶葉放在暖水瓶?jī)?nèi)里，密封好就可以。
4、冷藏存放
茶葉用袋子可能用茶葉罐密封好，放在冰箱里存放，溫度在5度閣下。
5、木炭存放
用適量的木炭裝進(jìn)小布袋，放在茶葉罐的底部，包裝好的茶葉分層存放在茶葉罐，密封壇口，木炭每個(gè)月?lián)Q一次。
6、白茶存放罐子里
茶葉放在茶葉罐生涯，用錫罐子最好，鐵罐，紙罐子次之，要保持密封。
白茶的品質(zhì)特征
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，所以素有“綠妝素裹”之美感，葉底嫩、芽頭肥壯、湯色黃亮，沖泡后品嘗滋味可口鮮醇，還能起到藥理的作用。白茶的主要品種有白牡丹、銀針、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針那全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)，其湯色淺黃鮮醇爽口飲后令人回味無(wú)窮。
白茶的制作工藝
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采、嫩采、勤采、凈采，另外芽葉成朵大小均勻留柄要短，輕輕擺放，待竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握以春秋晴天或夏季等不悶熱的晴朗天氣采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧选?/div>
3、烘干
初烘烘干機(jī)溫度100120℃時(shí)間10分鐘攤涼15分鐘。復(fù)烘溫度8090℃低溫長(zhǎng)烘70℃左右。
4、保存
白茶干茶含水分控制在5%以內(nèi)放入冰庫(kù)溫度15℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)進(jìn)行包裝。
日光萎凋的白茶，甜入香，香氣較張揚(yáng)，有陽(yáng)光的味道，在萎凋過(guò)程中形成了白茶特有的品質(zhì)。而有些茶香也需要工藝的助推，如品品香花香白茶，花香四溢，但這香氣也是白茶本身所具有的。
責(zé)編：
liuzhiyan
