李時(shí)珍在《本草綱目》中記載:“白茶性寒涼,功同犀角。”中醫(yī)藥理證明,白茶味溫性涼,具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。長期以來,在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病,陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發(fā)燒，相關(guān)的介紹如下！
老白茶的功效
1、老白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、老白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、老白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。
4、老白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。
老白茶怎么挑選
雖然老白茶經(jīng)過很長一段時(shí)間的存儲(chǔ)后，茶葉的色澤會(huì)發(fā)生變化，但它身上的一些特點(diǎn)仍舊是存在的呀!就像爺爺總說自己年輕時(shí)長的有多俊俏，但是隨著年紀(jì)增長，也生出了老年斑，不過性情還是和從前一樣。所以，選老白茶第一步要做的就是觀察茶葉的外形。
就如同品質(zhì)好的老壽眉，不但葉片厚實(shí)富有光澤，而且顏色還是五彩斑斕的呢!可如果是做舊的老白茶，其不僅品質(zhì)一般，長相還可能有些“嚇人”。由于做舊白茶多半是經(jīng)過了渥堆或是高溫烘烤，所以色澤會(huì)顯得暗淡無光，而顏色也多為統(tǒng)一的黑灰色、深褐色，就像煤炭一樣。因此，茶友們?cè)谫I老白茶時(shí)一定要觀察仔細(xì)啦!
白茶怎樣存放
1、起首回收白茶餅專用的牛皮紙袋，每個(gè)袋子可以裝8到10個(gè)。
2、在包裝好的茶餅表面套上不見光的錫箔袋子。
3、傾軋袋子的多余氛圍，密封好表面的口袋，用繩子綁縛平穩(wěn)。
4、把密封好的白茶餅放進(jìn)柜子抽屜存放好，柜子離地面有一段間隔，提防濕潤。
在存放進(jìn)程中不要常常打開包裝袋，停止氛圍進(jìn)入茶葉內(nèi)里，這樣會(huì)快速氧化，要留意防潮。
白茶的保存注意事項(xiàng)
1、在常溫下保存，放在沒有異味的處所，茶葉有棕櫚酸和萜烯類化合物，是很輕易接收其余氣息，不要打仗有異味的物品。
2、在干燥的處所生涯，中國十大名茶，這樣才可以讓茶餅穩(wěn)固質(zhì)，停止受潮，在密封，常溫，避光的情形下可以延緩存放的時(shí)刻。
3、密封生涯，白茶的天然陳化是因?yàn)椴枞~內(nèi)物質(zhì)天然轉(zhuǎn)化，存放在密封的鐵罐，瓷罐，不要存放在陶罐和砂罐內(nèi)里。
白茶的沖泡方法
1、溫具：沸水沖洗茶具
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味
4、沖泡：90-95℃沸水為佳
5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
注意：根據(jù)白茶的功效老年人用于保健每天不要飲用太多，飲用過多反而起不到保健作用。
