雖然鐵觀音的“觀音韻”口感非常的不錯(cuò)，飲用可以給人帶來非常多的好處，但同時(shí)泡飲過程中也是需要注意講究一定的問題的。下面一起來看看，泡飲鐵觀音需要注意哪些問題。
沖泡鐵觀音的注意事項(xiàng)
1、茶具的選擇
一般來說，我們建議大家選擇用白色蓋碗去沖泡清香型鐵觀音，這樣的話才可以更好的去感受那沁人心脾的蘭花香，還可以欣賞到茶葉舒展的美姿美態(tài)。
2、選水
如果有條件的話，那么首選山泉水去沖泡是更加合適的，因?yàn)樯饺奶鹈?，沖泡出來的清香型鐵觀音茶湯也是非常甜美的；其次也可以選擇用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，家里自來水的話，最好是經(jīng)過凈化處理的。
3、投茶量
投茶量的話，我們?cè)谶@里的建議是每次7-8克左右即可；具體的情況，大家可以視茶壺的容量，喝茶人數(shù)去決定。
4、沖泡手法
沖泡手法也是激發(fā)清香型鐵觀音茶香的關(guān)鍵所在。第一泡的話最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水；有洗茶的步驟的話，可以讓茶葉蘇醒，還可以提高茶具的溫度；然后再次注入100度的沸水，沖泡15-20秒左右時(shí)間即可出湯；打開蓋子后，可以聞到到明顯的蘭花香，滋味濃醇甘爽，韻味悠長；接下來的每一泡都可以延長10秒左右時(shí)間處湯；上等鐵觀音，一般沖泡6-7次以后，雖然茶湯顏色慢慢的變淺，但是依然可以聞到有淡淡的花香味。
5、注意問題
在這里提醒大家的是，每泡出湯時(shí)間一定要倒干凈，這樣的話才可以保持茶湯平衡，不會(huì)出現(xiàn)茶湯滋味苦澀的現(xiàn)象發(fā)生。
6、水溫控制
沖泡水溫是非常關(guān)鍵的，適合的水溫才有利于清香型鐵觀音茶葉的香氣、滋味、內(nèi)含物質(zhì)的浸出；水溫建議是在100度是最好的，沖泡之前，一定要保證茶湯加溫至開了的狀態(tài)。
7、出湯時(shí)間
從第二泡開始后，緩慢注入沸水，然后加蓋子靜置個(gè)25秒左右的時(shí)間即可出湯；一般來說，第二泡、第三泡的出湯時(shí)間盡量的保持一致，到了第四泡以后，出湯時(shí)間適當(dāng)延長5秒時(shí)間；一般清香型鐵觀音可以沖泡5-7泡。
飲用鐵觀音的注意事項(xiàng)
1、新茶不喝
剛剛制作好的鐵觀音新茶，最好是放置一段時(shí)間再飲用。因?yàn)殍F觀音的本性寒，加工過程中，采用碳火或電來烘焙；對(duì)于剛剛制作好的鐵觀音，往往茶的寒性和火性都是非常強(qiáng)的，這個(gè)時(shí)候飲用，對(duì)身體健康有一定的傷害，所以我們最好是等到茶的寒性和烘焙的火氣都稍微降一下后再飲用，這樣才可以有效促進(jìn)身體健康。
2、空腹最好不要喝
早上起來空腹的狀態(tài)下是不建議喝鐵觀音的，因?yàn)殍F觀音內(nèi)含有豐富的咖啡堿成分，空腹飲用會(huì)沖淡胃酸，還會(huì)抑制胃液正常分泌，是不利于消化的，嚴(yán)重的還會(huì)引起頭暈、心慌、心悸、胃部不適的現(xiàn)象發(fā)生。所以很多地方的人喝茶，都會(huì)在喝茶的時(shí)候，配備一些點(diǎn)心之類的。
3、貧血不宜喝
對(duì)于貧血人群來說，鐵觀音內(nèi)含的鞣酸成分比較多，這類物質(zhì)很容易和身體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的綜合物，導(dǎo)致身體得不到鐵的來源，所以很容易引起缺鐵性貧血現(xiàn)象發(fā)生。因此，女性月經(jīng)期間，是最好不要喝鐵觀音，尤其是濃茶鐵觀音。
4、濃茶不喝
大家注意，沖泡鐵觀音的時(shí)候，切忌不要沖泡得太濃，否則的話很容易刺激胃酸、胃液分泌；尤其是不要空腹喝濃茶鐵觀音，否則會(huì)因?yàn)榭Х葔A的作用，而導(dǎo)致中樞神經(jīng)興奮，從而出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。
5、女性四個(gè)階段不要喝
也就是月經(jīng)期間、懷孕期間、產(chǎn)期、哺乳期間。經(jīng)期容易貧血，不宜喝；孕期易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養(yǎng)供給，不宜多喝；產(chǎn)期容易引起失眠，從而造成臨盆體力不支；哺乳期不宜喝是因?yàn)?，茶中的鞣酸被吸收入血后?huì)抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，從而影響新生兒發(fā)育。
6、酒后不喝
很多人都認(rèn)為，喝醉酒以后喝點(diǎn)酒，是可以達(dá)到醒酒作用的，實(shí)際上這點(diǎn)是錯(cuò)誤的，尤其是酒后不可以喝濃茶，因?yàn)楸旧頋獠杩梢栽鰪?qiáng)大腦中樞神經(jīng)興奮，而酒后喝濃茶會(huì)加重對(duì)人心臟負(fù)擔(dān);其次，雖然茶葉具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶會(huì)使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟具有很大的刺激性。因此，為了保護(hù)心腎，不要在酒后飲茶，尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
7、腸胃疾病人群不宜喝
對(duì)于那些患有胃潰瘍疾病的人群來說，是不適宜飲用鐵觀音的，因?yàn)殍F觀音內(nèi)含有豐富的咖啡因成分，這類物質(zhì)對(duì)我們的胃部有較強(qiáng)的刺激作用，并且會(huì)加速胃液的分解速度，從而阻止?jié)兗膊〉挠稀?/div>
鐵觀音的正確泡飲方法
1、備具：茶壺的選擇，最好是以白色蓋碗為主，也可以選擇用紫砂壺沖泡。
2、溫杯：用燒開的開水，把所需要用到的茶具都溫一遍，這樣既可以起到洗杯作用，還可以提高杯子溫度，有利用茶香恢發(fā)。
3、置茶：一般情況下，投茶量需要根據(jù)喝茶人數(shù)去決定，建議是在7-8克左右即可。
4、沖水：把燒開的開水，沿著杯子壁邊緣沖泡進(jìn)入，然后大概20秒左右時(shí)間，即可出湯。
5、倒茶：直接把茶湯倒入品茗杯子內(nèi)，第一泡倒入3/1，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
6、聞香：把品茗杯端起后，直接放在面前，慢慢的去聞茶香。
7、抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。
鐵觀音沖泡次數(shù)，往往和沖泡手法、沖泡技巧等是有關(guān)系的；一般傳統(tǒng)鐵觀音是可以反復(fù)沖泡7泡的，十泡依然有清香。不過，具體的也得看看是哪一種類型的茶葉吧，畢竟鐵觀音又分為清香型、濃香型、陳年鐵觀音三種；一般建議可以反復(fù)沖泡7-8次。
鐵觀音茶葉內(nèi)含有多種抗氧化物質(zhì)，還有抗氧化營養(yǎng)素，對(duì)我們身體內(nèi)的自由基有清除的作用，所以喝茶是可以防止衰老，并且還具有一定的養(yǎng)生功效的，每天喝2-3杯的話，是可以起到防衰老的作用的。
鐵觀音茶葉內(nèi)含的多種維生素、氨基酸，飲用可以增強(qiáng)神經(jīng)興奮，還有達(dá)到消食利尿的作用。
但喝茶并不是喝越多就越好，一般來說，正常人喝茶，每天1-2次，每次3-5克茶葉用量，然后沖泡400毫升左右的飲用量就可以了；如果是成年人喝茶，或是有茶癮的人，那么可以每天控制茶葉飲用量在6-10克左右就可以了。
責(zé)編：
木坤小寶
