清香型鐵觀音中，有典型的“清湯綠水”的特征，沖泡后的“天然蘭花香”“觀音韻”非常的迷人，獨(dú)特的喉韻，鮮爽的口感，總是讓人對(duì)它喜愛(ài)有加，那么沖泡清香型鐵觀音需要注意的那些事項(xiàng)？
清香型鐵觀音沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具的選擇
一般來(lái)說(shuō)，我們建議大家選擇用白色蓋碗去沖泡清香型鐵觀音，這樣的話才可以更好的去感受那沁人心脾的蘭花香，還可以欣賞到茶葉舒展的美姿美態(tài)。
2、選水
如果有條件的話，那么首選山泉水去沖泡是更加合適的，因?yàn)樯饺奶鹈?，沖泡出來(lái)的清香型鐵觀音茶湯也是非常甜美的；其次也可以選擇用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，家里自來(lái)水的話，最好是經(jīng)過(guò)凈化處理的。
3、投茶量
投茶量的話，我們?cè)谶@里的建議是每次7-8克左右即可；具體的情況，大家可以視茶壺的容量，喝茶人數(shù)去決定。
4、沖泡手法
沖泡手法也是激發(fā)清香型鐵觀音茶香的關(guān)鍵所在。第一泡的話最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水；有洗茶的步驟的話，可以讓茶葉蘇醒，還可以提高茶具的溫度；然后再次注入100度的沸水，沖泡15-20秒左右時(shí)間即可出湯；打開(kāi)蓋子后，可以聞到到明顯的蘭花香，滋味濃醇甘爽，韻味悠長(zhǎng)；接下來(lái)的每一泡都可以延長(zhǎng)10秒左右時(shí)間處湯；上等鐵觀音，一般沖泡6-7次以后，雖然茶湯顏色慢慢的變淺，但是依然可以聞到有淡淡的花香味。
5、注意問(wèn)題
在這里提醒大家的是，每泡出湯時(shí)間一定要倒干凈，這樣的話才可以保持茶湯平衡，不會(huì)出現(xiàn)茶湯滋味苦澀的現(xiàn)象發(fā)生。
6、水溫控制
沖泡水溫是非常關(guān)鍵的，適合的水溫才有利于清香型鐵觀音茶葉的香氣、滋味、內(nèi)含物質(zhì)的浸出；水溫建議是在100度是最好的，沖泡之前，一定要保證茶湯加溫至開(kāi)了的狀態(tài)。
7、出湯時(shí)間
從第二泡開(kāi)始后，緩慢注入沸水，然后加蓋子靜置個(gè)25秒左右的時(shí)間即可出湯；一般來(lái)說(shuō)，第二泡、第三泡的出湯時(shí)間盡量的保持一致，到了第四泡以后，出湯時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)5秒時(shí)間；一般清香型鐵觀音可以沖泡5-7泡。
鐵觀音的正確飲用方法
沖泡鐵觀音，在這里建議大家使用蓋碗去沖泡，盡量選擇用純凈水，水溫在100度適宜，出湯時(shí)間的話，一般建議是10-20秒之間，接下來(lái)的每一泡，都可以延長(zhǎng)個(gè)10秒左右時(shí)間處湯即可。根據(jù)個(gè)人的口感，出湯后，不需要經(jīng)過(guò)公道杯，之間倒入茶杯內(nèi)飲用口感會(huì)更加的好一些。
1、如何正確沖泡？
春茶鐵觀音的鮮葉茶青厚度比較薄，嫩度較嫩，茶水更加濃一些，因此更加耐泡以些，所以在沖泡時(shí)間，也就是出湯時(shí)間方面要掌握好。
?。?）第一道水洗茶、暖杯、去泡沫；
?。?）第二道茶水開(kāi)始，以12秒為宜，接下來(lái)每泡都延長(zhǎng)10秒；
?。?）最佳沖泡道數(shù)為7道，之后口感就偏淡，那么就會(huì)影響口感。
一般來(lái)說(shuō)，春茶鐵觀音的沖泡基本就是在5道左右的；鐵觀音并非是喝越久就越好，其實(shí)以茶香回味的才是好茶，所以大家品嘗鐵觀音，最好是品嘗新茶，也就是制作好后半個(gè)月的茶；并且好品質(zhì)的鐵觀音有酸度，如果存放得時(shí)間比較長(zhǎng)，酸度也會(huì)慢慢的消失；優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，則有“七泡有余香”的說(shuō)法。
