吳三地，是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個(gè)自然村，地處武夷山市西北部，在武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地（村莊所在地約為海拔1200米處），自然環(huán)境非常優(yōu)越，無(wú)污染，自成一個(gè)小氣侯環(huán)境。說(shuō)起老樅水仙，不得不提的便是吳三地。在相當(dāng)一部分挑剔的茶客眼里，吳三地老樅水仙茶是一種標(biāo)桿，也是個(gè)性和品格的象征。那吳三地老樅水仙特征如何呢？
吳三地老樅水仙特征
武夷巖茶素來(lái)講求山場(chǎng)，越靠近核心景區(qū)，石山越多，生于其上的茶樹(shù)巖骨花香越顯也越正宗。“牛肉”之所以能紅遍大江南北，正是因?yàn)榕诳訖讵?dú)特的正巖環(huán)境培育出獨(dú)樹(shù)一幟的品質(zhì)。然而，吳三地村位居半山和外山之間，地質(zhì)條件土石相雜，按理制作的成茶氣韻、內(nèi)涵肯定不及正巖茶區(qū)，但這里的老樅水仙卻是例外，它香如蘭花、滋味醇厚、回甘持久，堪屬武夷水仙茶中的精品。
吳三地老樅水仙品質(zhì)出奇的原因
首先，吳三地是武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村的一個(gè)自然村，位于海拔1200多米的大山之中，人煙稀少，小村周?chē)鍘n疊嶂，溪水潺潺，生態(tài)環(huán)境極好，非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。“吳三地群山環(huán)抱，土質(zhì)肥沃，山里氣溫低，百年老樅水仙便生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境里，村里的房前屋后，山腰溪旁，棵棵老茶樹(shù)根連根，枝擁枝，葉托葉，著實(shí)讓人喜歡。”吳三地現(xiàn)有二千多棵百年以上的老樅水仙，是當(dāng)?shù)刈钫滟F的資源之一。
第二，老樅樹(shù)齡長(zhǎng)，根扎得很深，可穿過(guò)地表土壤插入了更深的石層，礦物質(zhì)攝取量高，據(jù)聞礦物質(zhì)多少是決定滋味厚薄的主要因素。所以，即便吳三地并不在正巖產(chǎn)區(qū)，但它所散發(fā)的巖韻氣息一點(diǎn)也不輸于其他地區(qū)。
此外，老樅水仙素來(lái)喜水喜陰，而吳三地水體多、濕度高，常年云霧繚繞，茶樹(shù)上常見(jiàn)掛滿青苔就像穿著厚厚的棉衣。據(jù)說(shuō)，掛滿青苔的老樅水仙做出的茶會(huì)有明顯的熟棕葉香和青苔擦破時(shí)的香氣，妙不可言，而這種歷經(jīng)歲月風(fēng)霜獨(dú)有的氣韻是現(xiàn)代工藝所不能仿制的。
吳三地的水仙茶樹(shù)都是如同果樹(shù)一般栽培，從不修剪。雖然老樅樹(shù)高枝茂，但產(chǎn)量并不高，一般的老樅，大棵的每棵可采茶青20多斤，小棵的只能采10多斤，照此，也就是大棵的老樅水仙能做出約2斤的精茶，小棵的只有1斤左右?，F(xiàn)存兩千多棵老樅水仙茶樹(shù)，每年只有五千多斤精茶的產(chǎn)量，因而吳三地百年老樅水仙茶就顯得彌足珍貴。在武夷茶界有這樣一個(gè)規(guī)矩，老樅水仙是不能參加任何茶王評(píng)比的，因?yàn)槔蠘核墒前倌昵跋热肆粝碌倪z產(chǎn)，它的優(yōu)良品質(zhì)可謂天生。
如人飲水，冷暖自知。老樅水仙也是如此，很多茶友們飲茶，并不是因?yàn)樗卸嗝疵F，而是獨(dú)好這一口。真正做的好的老樅水仙，她獨(dú)特的樅味特征是不需要靠人去引導(dǎo)的，而是入口那一剎就感受得到。
