常言道“巖巖有茶，非巖不茶”，講究山場更重工藝的巖茶，在茶友圈熱度極高。茶性為寒，飲之清油降火，但因巖茶制作需經(jīng)過長時間的炭火烘焙，在焙火工藝后，茶葉會帶有火氣。那喝巖茶會不會上火？
喝巖茶上火嗎？
許多人認為武夷巖茶是經(jīng)過烘焙的，喝多了容易上火。事實并非如此。
在加工中烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。
武夷巖茶剛烘焙好時是有火氣的,由于新茶剛制作出來，存放時間短，炭火焙制的火氣尚未褪去，過多飲用會引起上火，特別是足火茶。因此新茶不宜過多飲用。經(jīng)過一段時間的自然存放后，火氣就會減退，要存放多久而沒火氣則要看巖茶火功的高低程度和存放條件。
不同焙火程度的武夷巖茶，其茶葉香氣、茶水醇度、巖韻及降低火氣的存放時間都有所不同。
輕火
一般焙火的溫度是在80~100℃之間。這種工藝通常是用于焙香氣高，以花香為上的茶，這種工藝焙出的茶，茶水中的蓋香表現(xiàn)較好，而巖韻的表現(xiàn)較弱，對于初次品嘗巖茶的人較為適宜。一般存放一、兩個月后，碳火味就會明顯下降。
中火
這種焙火工藝的溫度通常在100~120℃之間。這種工藝焙制的茶，通常以花香為顯，茶水較醇厚，巖韻表現(xiàn)適中。通常都能受到初品者及茶客的喜愛。一般要過三、五個月后，碳火味才會明顯下降。
高火（也叫足火）
這種工藝溫度較高，在120~135℃之間。干聞或開泡即聞火香味。茶質(zhì)香氣含蓄，多表現(xiàn)為果香，茶水醇厚，巖韻表現(xiàn)充分。巖茶的發(fā)燒友最為喜歡。一般要放半年、甚至一年以上碳火味才會明顯下降。
火功高過150℃時，會使茶葉發(fā)生炭化。
新茶防治半個月以后才開始飲用，防治兩個月至半年間的茶，其“火味”基本上褪去，香氣佳，口感最為醇和，是飲用的最佳時機。除時間以外，剛焙好的巖茶，密封好放到冰箱速凍幾小時后，再密封升到常溫，可以快速去除火氣。
巖茶保存方法
在飲用武夷巖茶期間，如何保存最合理？
一、控制水分
水分會影響武夷巖茶的返青，所以，在存放的過程中一定要注意水分。茶葉中的水分如果超標，會加速變質(zhì)的情況。所以，武夷巖茶的保存環(huán)境必須要干燥。
二、控制溫度，強光
高溫也會導致武夷巖茶中的物質(zhì)被分解，會大大降低其飲用價值。如果把武夷巖茶存放在一個高溫的環(huán)境，其中的物質(zhì)分解到一定程度，那么這個茶就不能再喝了。所以，存放武夷巖茶時要注意環(huán)境的溫度哦。
除此以外，武夷巖茶還不能遭受強光直射，后果是導致營養(yǎng)物質(zhì)分解，武夷巖茶出現(xiàn)變質(zhì)。
三、避免異味
同時，保存武夷巖茶還要避免有異味的環(huán)境，例如和其他食物或氣味大的食品共同存放，放在廚房，雜物房等環(huán)境，都是不可以的。武夷巖茶這種茶種類同樣很容易吸收氣味，要存放在一個獨立且無異味的空間哦。
四、要密封
不可以把武夷巖茶暴露在空氣中，因為氧氣含量高，很容易加快其氧化，過度消耗其中的內(nèi)在物質(zhì)，最終的武夷巖茶只能是扔掉了，不能喝啦！
以上就是關于巖茶怎么喝不上火的方法和儲存方法的介紹了，希望每個人都能科學飲茶，喝出健康！
