具有中國特色的各類茶館、茶樓、茶坊，雨后春筍般地布滿各大城市的大街小巷，再度成為市場繁華的一大景觀。這不是歷史的循環(huán)，而是螺旋型的發(fā)展，在質(zhì)與量上都有變化。
茶館文化是茶文化的一個(gè)分支。茶館文化是商業(yè)經(jīng)濟(jì)、市民社會(huì)得到發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)和社會(huì)交往加強(qiáng)的結(jié)果。唐宋以來坐店式茶飲業(yè)即茶館的形成與發(fā)展，是與商業(yè)交往、市民社會(huì)的發(fā)展相聯(lián)系的。茶館在唐宋形成后一直同商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與繁榮有不可分割的關(guān)系。宋元明清茶館文化的多姿多彩，建立在城市商品經(jīng)濟(jì)繁榮的基礎(chǔ)上。從某種意義上說，沒有商品經(jīng)濟(jì)和城市經(jīng)濟(jì)的繁榮，就沒有中國的茶文化。中國在近代社會(huì)走向東西方文明撞擊的過程中，自成豐、同治年間南京路最早的一洞天茶樓建立以來，茶館業(yè)的發(fā)展明顯是同中國近代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是同步的。在茶館內(nèi)進(jìn)行各種商業(yè)活動(dòng)、人際交往、信息往來、百業(yè)雜處，成為茶館的主要內(nèi)容。
當(dāng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)隨同中華人民共和國的成立成為國家基本的經(jīng)濟(jì)模式后，茶館與菜館文化的逐步衰退，就成為不可挽回的態(tài)勢(shì)。在改革開放前的三十年間，除了旅游業(yè)的少數(shù)茶館外，茶館文化日趨衰退。這毫不奇怪，茶館文化是以商品經(jīng)濟(jì)為基石而發(fā)展的，商品經(jīng)濟(jì)的衰落自然迫使茶館文化的衰落。反之，當(dāng)改革開放的大趨勢(shì)促使商品經(jīng)濟(jì)重新啟動(dòng)時(shí)，茶館與茶館文化也應(yīng)運(yùn)再生。中國的茶業(yè)與茶文化工作者正當(dāng)此時(shí)發(fā)揮了他們“人和”的作用，多方面創(chuàng)造性地推動(dòng)了茶文化在新時(shí)期的發(fā)展，也促進(jìn)了茶經(jīng)濟(jì)與茶科技的進(jìn)步。它是改革開放的成果，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然，也是中國茶業(yè)與茶文化工作者順應(yīng)“天時(shí)地利”時(shí)代潮流，創(chuàng)造地發(fā)揮“人和”優(yōu)勢(shì)的貢獻(xiàn)，是一批有奉獻(xiàn)精神的中國茶業(yè)工作都的“茶人精神”和兩個(gè)文明的體現(xiàn)。
改革開放以來中國茶館文化的特點(diǎn)，是否可這樣概括：傳統(tǒng)與創(chuàng)新共舉，經(jīng)濟(jì)與文化共榮，東方與西方交匯。中國各大城市不僅發(fā)展了各自現(xiàn)代的茶館文化，同時(shí)也有茶人發(fā)掘了具有悠久歷史的古茶道。源于杭州的茶菜也在中華大地得到發(fā)展?，F(xiàn)代中國茶文化推動(dòng)了茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，顯著提高了茶葉人均消費(fèi)量，也以茶為媒介，使茶文化藝術(shù)化，有了品位，品茗談藝成為時(shí)尚。“空中茶館”使茶文化的影響遍及港澳臺(tái)、東南亞。使具有現(xiàn)代特色的茶訪成為年青人喜歡的街頭一景。以現(xiàn)代技術(shù)改造的罐裝茶適應(yīng)了社會(huì)生活的快節(jié)奏。這種出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的情況雖不可能取代傳統(tǒng)茶文化，也應(yīng)承認(rèn)這是茶文化適應(yīng)時(shí)代潮流的新的分支。而今我們?nèi)绾巫?ldquo;中國人的茶文化”演變成“世界的茶文化”呢！在這方面，我們有許多事要做。
