普洱茶內有豐富的營養(yǎng)物質，常喝普洱茶對身體有極大的好處，那么普洱茶煮的好還是泡的好？什么樣的普洱茶適合煮呢？下面小編為各位茶友介紹普洱茶煮的好還是泡的好。
普洱茶是煮的好還是泡的好
有人說普洱茶煮著喝才更有味道，但全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因為煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
從功能性角度上說，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因為煮茶，水的沸點高，高溫會破壞茶葉的一些有益的內含物質，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內含物質是最豐富的，本身營養(yǎng)價值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營養(yǎng)成分低。這樣煮來，耗時，又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
什么樣的普洱茶可以煮
熟茶在渥堆發(fā)酵過程中翻堆時無法全部翻勻，加上茶葉經過高溫高濕后溢出大量的果膠，果膠把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的“茶疙瘩”，也就是我們俗稱的”老茶頭“。老茶頭是熟茶的派生茶葉，所以老茶頭也是煮茶的上佳之選。熟茶煮著喝，大家是認同的。
一般來說，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。
怎么樣正確煮普洱茶
煮普洱茶的時候不要直接將茶葉拿來煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時候再拿來煮。因為如果直接拿來煮的話，可能會讓普洱茶中的內含物質釋放過快，茶湯口感欠佳，達不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮，既能讓普洱茶的滋味更全面的釋放出來，還能讓我們品嘗到沖泡所不能達到口感，別具一番風味。
一、沖泡茶葉
1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90oc~100oc沸水為佳。
4、根據實際情況掌握沖泡時間。
5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
當茶葉泡的口感漸淡，茶湯漸清時，把茶葉倒出放入煮茶的壺內煮茶。
二、煮茶
1、把泡過的老茶頭放入壺中沸水煮兩分鐘。
2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會發(fā)現(xiàn)，原來煮茶比泡茶滋味更好。
煮普洱茶(熟茶)的最大好處，當然是節(jié)約環(huán)保了，簡直可以稱為廢物利用。因為普洱茶熟茶喝淡后再煮出來的茶香味，非常獨特。其實，煮普洱茶還有一個特別功效，如果要非常細膩的去鑒別一款普洱茶熟茶的口感的話，那么就煮茶吧，任何輕微的倉味都會在煮的普洱茶面前暴露無遺。
普洱生茶不建議直接煮，都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意，可以按照以上方法進行。這是小編平時喝茶的一點經驗，希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。
