或許很多朋友會(huì)覺(jué)得生茶本來(lái)就是為了喝它本身的滋味、生津、回甘，別說(shuō)是拿來(lái)煮了，就是泡茶的時(shí)候稍微不注意都有可能令茶湯又苦又澀，難以入口。怎么還能拿來(lái)煮呢？其實(shí)小編今天想要告訴你的是：普洱生茶是可以拿來(lái)煮的，只是煮普洱生茶是有條件的。
全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。”
因?yàn)橹笾?，濃度很容易過(guò)高，會(huì)累及脾、胃；同時(shí)，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng)。
從功能性角度上說(shuō)，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛瑁姆悬c(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營(yíng)養(yǎng)成分低。這樣煮來(lái)，耗時(shí)，又沒(méi)有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
一般來(lái)說(shuō)，較為粗老的像老黃片之類(lèi)的生茶是可以拿來(lái)煮的，而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來(lái)煮的。煮生茶的時(shí)候不要直接將茶葉拿來(lái)煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時(shí)候再拿來(lái)煮。因?yàn)槿绻苯幽脕?lái)煮的話(huà)，可能會(huì)讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過(guò)快，茶湯口感欠佳，達(dá)不到我們品飲生普的目的。沖泡過(guò)后再來(lái)煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來(lái)，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達(dá)到口感，別具一番風(fēng)味。
但總有一些茶友喜歡煮茶，小編就是這樣的，除了煮茶可以更好的析出茶葉中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還有一種看著翻騰水花，聽(tīng)著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。下面小編為你介紹怎么正確煮茶喝。
一、沖泡茶葉
1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90oc~100oc沸水為佳。
4、根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
當(dāng)茶葉泡的口感漸淡，茶湯漸清時(shí)，把茶葉倒出放入煮茶的壺內(nèi)煮茶。
二、煮茶
1、把泡過(guò)的茶底放入壺中沸水煮兩分鐘。
2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長(zhǎng)也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)煮茶比泡茶滋味更好。
普洱生茶不建議直接煮，都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意，選取粗老的茶先泡再煮，可以按照以上方法進(jìn)行。這是小編平時(shí)喝茶的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。
