普洱茶經(jīng)過不同的加工工藝分為生茶和熟茶，熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝，渥堆發(fā)酵中的產(chǎn)物老茶頭很多茶友都用來煮著喝的。那么普洱生茶需要煮嗎？
。熟茶在渥堆發(fā)酵過程中翻堆時(shí)無法全部翻勻，加上茶葉經(jīng)過高溫高濕后溢出大量的果膠，果膠把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團(tuán)一團(tuán)的“茶疙瘩”，也就是我們俗稱的”老茶頭“。老茶頭是熟茶的派生茶葉，所以老茶頭也是煮茶的上佳之選。熟茶煮著喝，大家是認(rèn)同的。
那么，生茶呢？或許很多朋友會(huì)覺得生茶本來就是為了喝它本身的滋味、生津、回甘，別說是拿來煮了，就是泡茶的時(shí)候稍微不注意都有可能令茶湯又苦又澀，難以入口。怎么還能拿來煮呢？其實(shí)小編今天想要告訴你的是：普洱生茶是可以拿來煮的，只是煮普洱生茶是有條件的。
一般來說，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細(xì)嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時(shí)候不要直接將茶葉拿來煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時(shí)候再拿來煮。因?yàn)槿绻苯幽脕碇蟮脑挘赡軙?huì)讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過快，茶湯口感欠佳，達(dá)不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達(dá)到口感，別具一番風(fēng)味。
從功能性角度上說，還是推薦清飲，用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡。因?yàn)橹蟛瑁姆悬c(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。但，一芽一葉、一芽二葉的茶，內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，本身營養(yǎng)價(jià)值是極高的；第三葉、第四葉，葉齡在15~20天左右的葉子，它本身營養(yǎng)成分低。這樣煮來，耗時(shí)，又沒有收獲飲用茶葉的最大保健功效，所以還是不推薦“煮茶”這種飲用方式。
但總有一些茶友喜歡煮茶，小編就是這樣的，除了煮茶可以更好的析出茶葉中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)外，還有一種看著翻騰水花，聽著噗噗響聲，欣賞著茶湯的淡淡濃濃，好不愜意。下面小編為你介紹怎么正確煮茶喝。
一、沖泡茶葉
1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時(shí)還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90oc~100oc沸水為佳。
4、根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。
5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
當(dāng)茶葉泡的口感漸淡，茶湯漸清時(shí)，把茶葉倒出放入煮茶的壺內(nèi)煮茶。
二、煮茶
1、把泡過的老茶頭放入壺中沸水煮兩分鐘。
2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時(shí)間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來煮茶比泡茶滋味更好。
普洱生茶不建議直接煮，都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意，可以按照以上方法進(jìn)行。這是小編平時(shí)喝茶的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到茶友們更好的喝普洱茶。
