對于普洱茶是屬于什么類型的一個茶，相信很多茶友也好奇過這個問題。在中國茶葉的分類當中，其中有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶、藥茶、花茶等，那么，我們熟知的普洱茶到底是屬于什么類型的茶呢？下面讓我們一起來看看普洱茶是屬于什么茶的一些相關介紹。
首先，我們從普洱茶的歸屬進行一個了解。
1、普洱茶歷史歸屬
普洱茶屬于黑茶，因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。
2、普洱茶現(xiàn)今歸屬
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類，在安徽農大出的陳椽教授的《制茶學》一書中即作此分類。
但是，業(yè)內對此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出來的云南省地方行業(yè)標準里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內達成共識——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標識下來后，這種說法就更加有根據(jù)了。另外，在國家進出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。
其次，由于普洱茶工序不同，因此也有生茶和熟茶之分。
經過堆悶轉熟的,就成為“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩(wěn)凈,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年。
而“生茶”是指毛茶不經過堆悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5～8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。有的人認為生茶屬于綠茶，而國家最新分類中，把“生普”分到曬青綠茶中，即“滇青”。
廣義的普洱茶沒有什么復雜的定義，在個人看來，這是人們對產自云南茶區(qū)的茶葉約定俗成的稱呼，用特定品種經各自工藝加工而成的茶葉。這里涵蓋了各大茶類，半成品曬青毛茶（生茶散茶）屬綠茶類，經渥堆后的熟茶屬黑茶類，經陰天萎凋、干燥而成的月光白屬白茶類和傳統(tǒng)的曬干紅茶--普洱曬紅。
另外，曬青毛茶再經過蒸軟、壓餅、干燥成為我們市場常見的普洱生餅。茶葉在蒸軟中由于濕熱作用和緩慢的干燥過程，品質又一次發(fā)生轉變，可以說既不是綠茶做法，又不是黑茶做法，反倒有點黃茶濕坯悶黃的味道（但時間過短）。如此，普洱茶究竟屬于什么茶呢？我想，普洱茶以其獨特的制作工藝，與六大茶類各有不同，在江湖上自成一派是有其道理的。
