永德生產(chǎn)普洱茶的歷史可以追溯到民國(guó)中期,湘籍商人徐和貴等人在小勐統(tǒng)街開(kāi)設(shè)專(zhuān)司茶葉的商號(hào),年采購(gòu)量千余擔(dān),春季收購(gòu)的青毛茶用大花竹籃子內(nèi)襯筍殼,麻袋包裹,竹篾捆扎,由馬幫運(yùn)往大理下關(guān);粗老黃片及夏秋茶則先用大木甑子蒸軟,放入四方形木制模具中緊壓成大茶磚,每塊重約50斤,這種銷(xiāo)藏緊壓茶按現(xiàn)在的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)屬于生茶的范疇。
永德生產(chǎn)的普洱熟散茶外形條索完整肥壯,色澤褐紅,滋味醇厚,具有傳統(tǒng)的沉香回味;沱茶外形色澤尚烏有白毫,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇濃,湯色橙紅;康磚外形色澤棕褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味純和,湯色紅褐;方茶外形色澤尚烏有白毫,內(nèi)質(zhì)香氣純和,湯色橙黃。
據(jù)發(fā)酵師尹太花回憶:“永德茶廠(chǎng)時(shí)期的普洱茶渥堆從3千斤開(kāi)始,逐步增加,最高時(shí)上萬(wàn)斤一堆,堆子約一人高,細(xì)茶平均發(fā)酵時(shí)間49天,大料平均發(fā)酵時(shí)間42天,最短記錄28天,生產(chǎn)嚴(yán)格按省公司質(zhì)量要求,出堆后要先寄樣,審評(píng)合格后省公司才下訂單”。滇綠、滇青、普洱茶執(zhí)行省級(jí)滇Q49—85標(biāo)準(zhǔn),共30個(gè)品種規(guī)格,其中,滇綠烘青原料分1—3級(jí);滇青條茶包括春蕊、春芽、春尖,配茶包括甲乙丙級(jí)和青碎、春玉;普洱散茶包括1—11級(jí)和普洱碎茶。
目前,永德縣已被列為全省八大茶葉發(fā)展基地縣,由于永德屬于邊疆民族貧困山區(qū),這里的茶園絕大多數(shù)是野生茶園和栽培型古茶園,縣內(nèi)無(wú)工業(yè)污染,歷史上又沒(méi)有施用農(nóng)藥和化肥的習(xí)慣,因此永德的茶葉成為了生產(chǎn)天然的、原生態(tài)的、無(wú)污染普洱茶最理想的原料。
作為云南省野生茶林面積最廣的縣,永德縣理應(yīng)引起普洱茶界的重視和尊重。尤其是其境內(nèi)那些數(shù)以萬(wàn)計(jì)的上千年樹(shù)齡的大茶樹(shù),它們不僅是云南作為茶樹(shù)原產(chǎn)地、茶樹(shù)馴化和規(guī)模化種植發(fā)祥地的“歷史見(jiàn)證”和“活化石”,而且豐富了云南野生茶葉的基因庫(kù)。
因此,面對(duì)這樣一片浩如煙海的野生茶園,我們有理由將永德,這個(gè)保存著中華木蘭的地方,稱(chēng)之為“萬(wàn)茶歸宗”的地方。(天下茶尊臨滄茶網(wǎng)供稿)
原文標(biāo)題為:名山名茶 好熟茶 永德造
原文標(biāo)題為:名山名茶 好熟茶 永德造
來(lái)源:云南網(wǎng)
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