普洱茶長期存放，生茶和熟茶選擇我們可以看以下幾點(diǎn)：
相同存儲條件下，長期存儲，生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大：
首先答案是肯定的，長期存儲下肯定是生茶后期轉(zhuǎn)化空間更大。生茶和熟茶最大的不同就是生產(chǎn)工藝的不同，而生產(chǎn)工藝中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工藝中多了灑水渥堆發(fā)酵這一工藝環(huán)節(jié)。
雖然熟茶只是多了灑水渥堆發(fā)酵這一個環(huán)節(jié)，但普洱茶毛茶在灑水渥堆發(fā)酵這一過程中，卻是經(jīng)歷了酶促反應(yīng)、微生物發(fā)酵反應(yīng)，濕熱作用三種復(fù)雜的生物化學(xué)變化。
在三種反應(yīng)的共同作用下，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)得以在短期內(nèi)快速的發(fā)生變化，使得普洱茶內(nèi)含物質(zhì)大量的被轉(zhuǎn)化。
普洱熟茶發(fā)酵程度越高，其內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度越大，而茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量是固定而有限的，灑水渥堆發(fā)酵中轉(zhuǎn)化的越多，后期能夠轉(zhuǎn)化的自然越少，能夠轉(zhuǎn)化的物質(zhì)越少，后期存儲轉(zhuǎn)化的空間自然越小。
相同存儲條件下，長期存儲，生茶轉(zhuǎn)化滋味變化更豐富：
如上所說，熟茶的灑水渥堆發(fā)酵是在濕熱、酶促、微生物三大因素共同作用之下發(fā)生的，而在發(fā)酵中會釋放出熱量，再加之本身的濕熱作用，在綜合濕熱作用下大量的微生物被滅殺，茶箐內(nèi)的酶的活性會被大幅度的破壞。
所以熟茶后期存儲轉(zhuǎn)化時能夠參與轉(zhuǎn)化的茶葉內(nèi)氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存儲轉(zhuǎn)化主要表現(xiàn)為茶性的改變（由發(fā)酵之后的熱性到存儲之后的溫性），以及發(fā)酵中渥堆味的消散和導(dǎo)致茶香改變的芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
以滋味而言，在后期存儲轉(zhuǎn)化中，熟茶的滋味更為穩(wěn)定：
而生茶的后期存儲轉(zhuǎn)化，是茶葉內(nèi)氧化酶為主導(dǎo)的，加之微生物、自然緩慢氧化為輔助，轉(zhuǎn)化更為復(fù)雜多變。
因?yàn)闆]有經(jīng)過如熟茶一般短期劇烈的發(fā)酵，所以生茶中內(nèi)含物質(zhì)留存量更為豐富，這也就使得生茶在后期存儲中，能夠擁有更多的物質(zhì)參與轉(zhuǎn)化，從而使得生茶在后期存儲轉(zhuǎn)化中表現(xiàn)出更為豐富多變的滋味。
相同存儲條件下，長期存儲，熟茶最佳滋味品質(zhì)會下降：
任何食物都具有一個最佳賞味期，這這個期限內(nèi)食物的滋味是最好的，過了這個區(qū)間滋味就開始下降，普洱茶也是如此。
熟茶在渥堆發(fā)酵過程中，茶多酚轉(zhuǎn)化為刺激性更小的茶多酚的二次代謝物，以及具有強(qiáng)抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能夠增加茶湯色澤和滋味的茶紅素、茶褐色、茶氨酸等。
這些物質(zhì)對我們身體都是極為有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物質(zhì)。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，相比于生茶其滋味能夠在更短的時間之內(nèi)提升到一個最佳的賞味期。
而過了這個期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物質(zhì)，就會在存儲中逐漸分解、氧化而發(fā)生改變，從而使得熟茶的功效性和滋味都隨之降低。
所以如果是存儲熟茶，不應(yīng)盲目的追求越陳越好，而是要視熟茶的發(fā)酵程度和品質(zhì)而定，在合理的存儲期內(nèi)熟茶才具有更高的功效性，更好的品飲滋味。
綜上所述：相同的存儲條件下，長期存儲，從后期存儲的轉(zhuǎn)化空間而言，熟茶小于生茶；從后期轉(zhuǎn)化滋味的豐富性來看，熟茶不如生茶滋味變化更豐富；并且長期存儲，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)會逐漸分解、氧化而消失，滋味和功效減弱。生茶、熟茶因工藝不同導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)的不同，而滋味不同，各有其風(fēng)味，選擇自己喜歡的茶品，在合理的存儲期下才能得到更好的滋味。
以上就是本次內(nèi)容的相關(guān)介紹，無論生茶還是熟茶，在合理的存儲條件下，只要我們自己喜歡它的滋味就好。只是生茶相對茶性較寒，而熟茶偏溫和，因而在喝普洱茶的時候，我們可事先根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇。
