事出偶然，莫名用一種源自湖北的山泉水，進行泡09年的普茶
只見茶湯明亮清通，如蒸栗之深黃，似和黃而潤
口感無苦澀，茶湯醇厚，甘甜無比，喝完滿嘴生津
遂換普通農(nóng)夫山泉一試
茶湯如鮮奶淡黃色，明亮清澈，如檸檬之新
口感澀微重，茶湯微薄，甘甜度低，喝完整體舒爽度低
同一款茶，用水之不同，普茶亦迥異差別，究其原因：水質(zhì)差異
礦泉水質(zhì)微量元素愈豐富，口感上愈是均衡，偏甘甜度愈高，而令人感覺舒爽
這點很像當初云南茶科所做的老樹茶與臺地茶的研究論文，最重要的結(jié)論和區(qū)
別：在于老樹茶的微量元素高于臺地茶，而這個與山泉水質(zhì)的優(yōu)劣正是大道
相同．
凡是茶，水質(zhì)單薄的，普茶的湯必呈現(xiàn)淡黃，鮮黃色，而１－３年的普茶的湯
用優(yōu)質(zhì)山泉水泡煮，其色應以深栗色，蒸栗色最為正宗．
香：香氣愈是高銳，水質(zhì)愈低，香氣馥郁沉蘊，醇和無比，才是水質(zhì)高的表現(xiàn)．
味：其味甘甜無比，生津綿長，喝完咽口水全是甜味，是符合優(yōu)質(zhì)水泡茶的口感，而劣質(zhì)的水泡后，感覺苦澀味明顯而重，生津慢．
形：優(yōu)質(zhì)水泡完后的葉底，帶深栗色，極深極軟．而劣質(zhì)水泡完的葉底，偏黃色居多．
昨晚親身給茶友做出水質(zhì)優(yōu)劣之對比，明顯非常，同一款茶，水之不同，味亦不同．以微量元素豐富，口感清洌，甘甜，軟糯，綿長的山泉水，是為泡普茶的極品．
