鄭世璜:中國茶業(yè)出國考察第一人(三)

  中國是茶樹原產(chǎn)地,目前世界各地產(chǎn)茶國,茶樹均由中國直接或間接輸出。1833年,英國殖民者從中國購買大量茶籽,聘請中國種茶、制茶技工去印度指導傳經(jīng),后又移種錫蘭(今斯里蘭卡)。1870年后,印度、錫蘭茶葉在英國殖民者扶持下,蒸蒸日上,大有壓倒華茶之勢。清光緒卅一年(1905),清政府南洋大臣、兩江總督周馥,派江蘇道員、寧波慈溪人鄭世璜,赴印度、錫蘭考察茶業(yè),是為中國茶業(yè)出國考察第一人。
  考察報告曾印發(fā)各地
 
  除了考察日記,鄭世璜回國即向上司周馥和清政府農(nóng)工商部呈遞《考察錫蘭、印度茶務并煙土稅則清折》(鄭培凱、朱自振主編、香港商務出版社2007年出版的的《中國歷代茶書匯編校注本》,將此文標題改為《印、錫種茶、制茶考察報告》)。該折開頭敘述了英國扶植印、錫茶業(yè)制約華茶現(xiàn)狀:
  查英人種茶先于印度,后于錫蘭,其初覓茶種于日本,日人拒之。繼又至我國之湖南,始求得之,并重金雇我國之人,前往教導種植、制造諸法,迄今六十余年。英人銳意擴張,于化學中研究色澤、香味,于機器上改良碾、切、烘、篩,加以火車、輪舶之交通,公司財力之雄厚,政府獎勵之切實故,轉運便而商場日盛,成本輕而售價愈廉,qīnqīn乎有壓倒華茶之勢。
  文中對印、錫的植茶歷史、氣候、茶廠情況、茶價、種茶、修剪、施肥、采摘、產(chǎn)量、茶機、晾青、碾壓、篩青葉、變紅、烘焙、篩干葉、揚切、裝箱、茶機價格、運道、獎勵、綠茶工藝以及制茶公司程章等等,逐一作了具體介紹??梢哉f,此前我國對印、錫茶業(yè)的實際情況,僅知一鱗半爪甚至是誤傳;通過這次考察,不但得到了一個完整的真實印象,而且對我國茶業(yè)的改革和發(fā)展,不無借鑒作用。
  在詳細陳述印、錫茶業(yè)的基礎上,鄭世璜坦陳了印、錫茶業(yè)超越華茶的優(yōu)勢、擔憂和對策,力陳我國茶業(yè)必須改革:
  印、錫所產(chǎn)紅茶雖不能敵上品之華茶,而視下等者則已覺較勝,故銷路頗暢。且可望逐年加增,彼中茶商皆謂,中國紅茶如不改良,將來決無出口之日,其故由印、錫之茶味厚,價廉,西人業(yè)經(jīng)習慣,華茶雖香味較佳,有所不取焉。而印、錫茶業(yè)之所以勝于中國者,半由機制便捷,半由天時地利所致,且所出葉片較大,獲利亦厚,而茶商又大半與制茶各廠均有股份,故不肯利源外溢。返觀我國制造,則墨守舊法,廠號則奇零不整,商情則渙散如沙,運路則崎嶇艱滯,合種種之原因,致有此一消一長效果。近來英人報章借口華茶穢雜有礙衛(wèi)生,又復編入小學課本,使童稚即知華茶之劣,印、錫茶之良,以冀彼說深入國人之腦筋,嗜好盡移于印、錫之茶而后已為。我國若不亟籌整頓,以圖抵制,恐十年之后,華茶聲價掃地盡矣為。今之計,惟有改良上等之茶,假以官力鼓勵商情,擇茶事薈萃之區(qū),如皖之屯溪、贛之寧州等處,設立機器制茶廠,以樹表式,為開風氣之先。
  隨后,鄭世璜又呈遞了另一篇稟文--《改良內地茶業(yè)簡易辦法》,提出擇地設廠、進口或制造茶機、收購青葉供茶廠加工、編印宣傳資料、興辦專業(yè)茶校等建議。
  當年十月,《農(nóng)學報》將《考察錫蘭、印度茶務并煙土稅則清折》標題改為《陳(鄭)道條陳印、錫種茶、制茶暨煙土稅則事宜》,進行連載。1906年,清政府農(nóng)工商部將上述鄭世璜兩文及日記,以《乙巳考察印、錫茶土日記》為題,印發(fā)各地,川東商務總局也翻印發(fā)給川東各縣參考。民國以后,仍有單位??卑l(fā)行,以供社會需要。
責編: yunhong
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