如今茶文化興盛，從之者如流，上三天課就開(kāi)茶課者如流，上茶廠打工五天即稱(chēng)精通加工者如流，上茶山七天即自稱(chēng)大師者如流，總之，茶文化終于成就了各色人等，茶文化終于成為了可以附加各種色彩的文化。
上海師大的一個(gè)王教授在電視臺(tái)做了一個(gè)茶文化的系列節(jié)目，信口開(kāi)河地把茶葉分為七大類(lèi)，即綠、白、黃、紅、青、黑和花，并且定義為基礎(chǔ)茶類(lèi)。
基礎(chǔ)茶類(lèi)是茶葉分類(lèi)的基礎(chǔ)，由基礎(chǔ)茶類(lèi)而延伸出去，否則，紅燈綠燈不分，勢(shì)必闖禍。
綠、白、黃、紅、青、黑茶的分類(lèi)是按加工工藝+品質(zhì)二者而定，也就是說(shuō)，相近的加工工藝分為一類(lèi)，并且，加工出來(lái)表現(xiàn)的葉底，湯色要接近，也就是所謂的品質(zhì)要接近，則分為一類(lèi)。
而花茶是綠茶+其他花草的再加工茶類(lèi)，是基礎(chǔ)茶類(lèi)之后再細(xì)分的茶類(lèi)，不能統(tǒng)計(jì)于基礎(chǔ)茶類(lèi)。
花茶和緊壓茶都是屬于再加工茶類(lèi)。
茶葉的基礎(chǔ)分類(lèi)又俗稱(chēng)為六大茶類(lèi)分類(lèi)法，把加工工藝接近的茶葉統(tǒng)一歸為一類(lèi)，而拋棄傳統(tǒng)的地名分類(lèi)、季節(jié)分類(lèi)和形狀分類(lèi)等等方法。
舉例而言，如果按地名分類(lèi)都是一類(lèi)茶，那就無(wú)法體現(xiàn)茶葉的品質(zhì)特征，比如龍井茶，普洱茶，武夷茶，都是按地名命名茶類(lèi)，我們因?yàn)槎际前吹孛?，即全部分為一?lèi)，那是古代人的分類(lèi)方法，而不是現(xiàn)代人的分類(lèi)方法，好比古人把不清楚的病因都稱(chēng)為疑難雜癥，而現(xiàn)代則有清楚的定義，肺結(jié)核就是肺結(jié)核，心臟病就是心臟病，兩者不可混為一談。事實(shí)上，龍井出是綠茶，普洱茶是黑茶，烏龍茶是青茶三類(lèi)茶。
再舉例而言，古人把茶葉分為春茶、夏茶、秋茶，這是季節(jié)分類(lèi)的方法，如果按此方法，龍井春茶、普洱春茶、武夷春茶皆為一類(lèi)，即為春茶。然而，同樣的道理，都是不能變現(xiàn)其茶品的具體產(chǎn)品特征，也不能表現(xiàn)產(chǎn)品特色，所以，必然的選擇就是：按照現(xiàn)代茶學(xué)來(lái)分類(lèi)。
茶葉分類(lèi)是茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)基礎(chǔ)課程，至于王教授為什么如此堂而皇之地胡亂開(kāi)講不得而知，其后，該君言滇紅為什么叫滇紅，因?yàn)樵颇喜枞~葉子大，要切碎，所以叫滇紅。（難道是滇紅是茶葉干燥后“顛紅”的嗎？）
再而后，普洱茶為什么是黑茶？因?yàn)榫o壓后湯色變黑，所以叫黑茶。按照如此理論，把龍井茶、碧螺春、都勻毛尖緊壓后都可以湯色變黑，都可以稱(chēng)為黑茶了。
謬誤何其多，不在此一一記敘。
由此觀之，不僅是普洱亂，天下都亂啊。所以，我在拿到一本茶學(xué)書(shū)之前，首先是分析作者的背景是什么，如果作者是研究微生物的，那就看它關(guān)于茶葉微生物的觀點(diǎn)，至于其他則可以忽略。如果是研究茶樹(shù)基因的，則未必了解茶葉分類(lèi)，茶葉歷史，也可以忽略。
讀茶書(shū)，也要學(xué)會(huì)分析背景。
