下關(guān)沱茶簡簡介：下關(guān)沱茶備受推崇。據(jù)陳邦賢《自勉齋隨筆》記載:“在四川一帶飲茶之風盛行,以沱茶最多,沱茶又以下關(guān)的沱茶為最上品。茶味頗濃,顏色呈金黃色,而且耐泡。”《續(xù)云南通志長編》記載:“全川人士,盛稱永昌祥下關(guān)沱茶,村鎮(zhèn)茶肆,亦以其名標榜。”沱茶產(chǎn)于下關(guān)卻在四川出名,純屬有緣。在川、滇方言俗語中,人們習慣將團塊狀的固形物稱為“坨”。初,永昌祥下關(guān)茶廠生產(chǎn)的普洱緊壓茶主要有主銷四川敘府(今宜賓)沱江流域的“碗白形”和銷往康藏的“帶柄心臟形”兩種規(guī)格。以銷區(qū)定名,前者稱為“敘府莊茶”,后者稱“緊茶”。由于下關(guān)“敘府莊茶”銷川后,經(jīng)沱江水沖泡,色、香、味俱佳,當?shù)厝藶榱吮磉_對此茶的珍愛,遂將“沱江水”與“下關(guān)茶”進行文化聯(lián)系,雅稱之為“沱茶”。
時間：2019年8月18日
天氣：晴
地點：云南省曲靖市陸良縣第三中學校園
水溫：93℃（高原地區(qū)燒不到100℃）
用水：本地山泉水（親自于半山腰的泉眼處接回）
器具：紫砂壺（沖泡普洱更佳），玻璃公道杯（易觀察湯色），白瓷茶杯（易觀察湯色，聞杯香）
沱茶外包裝正、背面，生產(chǎn)日期完整，包裝完整，干凈整潔。
茶葉包裝上選用紅黃二色，使得茶葉看起來很大氣，中國古代皇家也經(jīng)常選用紅黃二色彰顯權(quán)勢。四朵紅色祥云分列東南西北四方位，正中圖案選用火焰構(gòu)成南詔塔型（此塔型可在昆明官渡古鎮(zhèn)找到），也可能是其最具代表性的心臟形沱（又稱班禪沱）圖形，具體寓意我不太確定，還望茶友們見諒與解惑。
沱茶外形端正，茶葉條索緊結(jié)，無異物，無異味。整體呈墨綠色，銀毫不多。
沱茶易翹（需小心試使用茶刀），沱內(nèi)外差別不大，選料均勻。取大塊約三分之一，小塊三分之一，散料三分之一（取料配合，更好的測試茶品詳情請觀看中國普洱茶網(wǎng)往期知識）。取茶量為5.32g（正巧于上次試用時所取茶量相同，這個茶量也正好適合），因為選用的紫砂壺不大。
茶葉鋪滿紫砂壺底部即可（可看第九泡，茶葉完全舒展后約占壺的三分之二）
茶湯淡綠清亮，有少量碎屑和糊點，香氣不明顯。
第一泡：湯色綠黃明亮，茶湯中茶毫略顯多。糊點不多，碎屑適中。茶湯順滑，淡煙味明顯?？酀恫幻黠@。
第二泡：茶湯綠黃明亮，茶湯中茶毫略多。有少量碎屑，幾乎無糊點?？辔冻霈F(xiàn)，回甘好。茶湯順滑，淡煙味明顯。
第三泡：湯色黃綠明亮，茶湯中茶毫較多。無糊點，少量碎屑。苦味明顯，回甘佳。茶湯順滑，淡煙味融于茶湯。
湯色綠黃明亮，無糊點，極少量碎屑。
第四～八泡：四泡茶湯混合。湯色金黃明亮，茶湯中茶毫仍偏多，無糊點，少量碎屑。苦味明顯，回甘佳，澀度低，開始生津。淡煙味融于茶湯，淡煙味不奪茶味。
第九泡：茶葉完全舒展，約占壺的三分之二。湯色金黃明亮，無糊點，碎屑幾乎無?？辔堕_始下降，甜度上升；淡煙味開始減弱，茶湯開始變淡。
第九～十三泡：湯色黃綠明亮，無糊點，極少量碎屑?？辔度?，甜度上升，仍有生津感。淡煙味減弱（第十三泡后基本無），茶湯淡薄。
四分之一葉底
四分取樣
四分取樣（左邊四分之一，右邊四分之三）
整體葉底分析
完整葉片
紅梗紅葉
老梗老葉。
葉底：1.綠色為主，間雜少量黃色紅色葉片，極少量帶糊點葉片（制作工藝無問題）
2.葉底無異味，無異物，葉底有活性，葉片有韌性。（選料無問題）
3.老梗老葉占比較大，嫩葉、丫頭不多。（選料級別不高）
4.葉片鋸齒銳且間距小，葉脈不明顯。茶湯茶毫較多。（樹齡不高）
總體口感評價：此款沱茶總體來講，包裝大氣，有貴氣，外包干凈整潔。沱型端正，呈墨綠色，干茶條索緊，間雜少量芽毫，無異味，無異味；結(jié)湯色金黃明亮，茶湯雖茶毫偏多，但并沒有顯得混濁（茶葉干凈衛(wèi)生），糊點極少，碎屑不多，加工工藝講究；茶湯有層次感，苦味明顯，回甘佳，澀度低，有生津感，可沖泡約13泡左右；標志性的淡煙味很合適，多一份則濃，少一分又覺得不夠味；葉底有活性，紅梗紅葉不多，帶糊點葉片不多，老梗老葉偏多。
茶葉總體評價：在選料上應(yīng)該達不到“御”的標準，口感上是可以達到的，加工工藝也能達到“御”的標準（幾乎無紅梗紅葉和帶糊點葉片），綜合其價格來看，是一款性價比高的茶，加之選料為布朗茶區(qū)的茶，此茶還是有一定收藏價值。（以上觀點僅為個人感受，僅供參考。）
圖片中的茶湯和茶葉在拍照中總覺得偏黃，但實際黃色會稍稍淡一些。放假回家，試茶器具不足，可能會產(chǎn)生一些偏差，還請茶友們見諒。最后，感謝新茶網(wǎng)提供的交流平臺和下關(guān)沱茶茶廠打造的佳茗，也歡迎茶友們批評指正。
?。ㄗ髡?幽谷客；來源/新茶網(wǎng)）
