作為中國文化的一部分，禪茶文化是中國傳統(tǒng)文化之精神在人生日用的落實與升華。有學者認為，中國傳統(tǒng)文化，儒家文化的精神集中體現(xiàn)在一個“正”字上，道家文化體現(xiàn)在一個“清”字上，佛家集中在一個“和”字上。
長知識
【常喝哪種茶最護牙】俗話說“常喝茶,少爛牙”,這是因為茶葉含有豐富的氟化物,氟化物對牙齒有保護作用,能堅固牙釉質(zhì),并防止口腔中形成過量的酸性物。眾多茶葉品種中喝什么茶最護牙呢?烏龍茶和綠茶含氟量最高,新采摘的茶葉含氟量高;低檔茶含氟量高于高檔茶;粗老茶葉高于茶芽和嫩葉。
【各類茶葉的發(fā)酵度】綠茶（未發(fā)酵，發(fā)酵度0）似清純少女；黃茶（微發(fā)酵，發(fā)酵度10%~20%）似偏偏君子；白茶（輕發(fā)酵，發(fā)酵度20~30%）似閣中美人；烏龍茶（半發(fā)酵，發(fā)酵度30%~70%）似文人騷客；紅茶（全發(fā)酵，發(fā)酵度80%~90%）似華堂貴婦；黑茶（后發(fā)酵，發(fā)酵度100%）似廟堂高賢。
【星巴克的茶葉生意經(jīng)】星巴克提出了“茶宗”的概念，“不僅僅是茶道，還有茶文化的感官體驗。我們甚至將茶葉融入到門店的裝飾元素中，也將‘茶墻’融入其中，墻上展示了不同種類的優(yōu)質(zhì)散茶和配制茶。”目前，全球茶飲市場有900億美元的商機，已有成熟飲料零售經(jīng)驗的星巴克看到了潛在的機會。
【茶壽】茶壽是指108歲老人的雅稱，與77歲的喜壽、88歲的米壽、99歲的白壽一樣。茶壽是將茶拆成幾個數(shù)字得出來的，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲了！
中國工程院院士陳宗懋表示，中國茶葉的質(zhì)量安全問題80%出在農(nóng)藥殘留上。陳宗懋說，茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。
普洱茶的"慢",一個方面指的是其品質(zhì)的提高是一個緩慢的過程。與世界上的其他名茶相比，普洱茶的制作是需要花時間的，而且工序繁瑣，有許多個環(huán)節(jié)：殺青、揉捻、曬干、分揀、拼配、蒸壓，這是一個相當復(fù)雜的過程。
商家說
蒙頓茶膏：2013廣州茶博會于今日（21號）開幕，地點位于琶洲中國進出口商品交易會展館，蒙頓如約而至，將展出精品茶膏，喜愛茶膏的朋友不容錯過哦
大益茶taetea：【馬來西亞舉行大益研討會】11月18、19日，30多位馬來西亞茶友相聚吉隆坡，參加大益集團和九鼎香茶行舉辦的研討會，了解大益品牌發(fā)展、普洱茶知識，品鑒經(jīng)典茶品。馬來具備良好飲茶基礎(chǔ)，與中國茶淵源已久，此次大益與海外華人們相聚，希望“惜茶愛人”的茶道精神在此扎根，寶貴的中華茶文化深遠傳播。
大益茶taetea：今日上午11點，大益茶在中華品牌館會議室舉行大益集團新品“菁華厚磚”首發(fā)會和益工坊紫砂新品推介會。發(fā)布會現(xiàn)場座無虛席，咨詢不斷，吸引了大批“益粉”慕名而來。
滇紅茶莊：英國皇室御用茶特供商：滇紅集團鳳牌滇紅茶。協(xié)議今日簽署。
碎碎念
茶葉不僅具有山川精氣之靈氣，而且通過飲茶和品茗，更能使飲茶人凈化心靈，性情幽雅，高揚人格。一旦與友人相交，清茶一杯，細啜慢飲，相互內(nèi)心之間，頓有一種心靈相通的感悟。這茶的平凡，茶的質(zhì)樸，茶的純凈，茶的中和，統(tǒng)統(tǒng)溶化在清心爽口的玉液之中。
在不完美的生命中感知完美，哪怕，只有一杯茶的時間。
拋卻浮名身外事，一盞香茗一卷經(jīng)。凈手，靜心，沏一杯普洱，在陳年的味道中沉于浩浩書海。
一人飲酒難免煩悶，一人品茶卻是妙趣橫生。酒可消愁，茶能開懷。一個人焚香煮茶，享受一個寧靜的傍晚不是很好?看著茶湯在杯中晃動，同一種茶，每天吃上去都有不同的回味;若是不同的茶，更能體味別樣的韻味。敲棋有棋語，觀花有花語，這一小杯中的方寸世界，大概就是茶語吧。
累了，就停下吧，這不是懦弱的逃避，而是自我的釋放。泡壺茶，聽首歌，歇一歇，再背起人生的行囊出發(fā)。
輕松一刻
男人和女人的不同：男人二十是“朝陽”，三十是“正大”，到了四十就開始“微軟”，五十簡單就成了“松下”，六十以后就只能“聯(lián)想”了。而女人不同，二十開始“新浪”，到了三十就成了“搜狐”，四十更是成了一只可怕的“雅虎”！
素包子：一個人很喜歡吃素包子，一天去買包子的時候發(fā)現(xiàn)漲價了，就問老板“怎么包子漲價了？”老板說：“因為肉價漲了”。這個人就問“肉漲價，素包子為什么要漲價?。?rdquo;老板哈哈大笑：“做包子的大師傅他要吃肉氨.
用茶葉祛除腳臭：本人腳愛出腳汗，而且巨臭。前幾日在網(wǎng)上看到一個偏方，把茶葉放在鞋里可以止汗除臭，照做了。今天有些熱，把鞋子脫掉晾晾腳。一看鞋里我就郁悶了，前幾天放的茶葉像開水泡過似的，全部展開了！
普洱晚課
這是一個，還有一個，我一提大家都知道名字叫無量山，無量山這個地方現(xiàn)在全部種的都是等會我下面要講的云抗10號，云抗10號大家千萬別理解成為臺地茶，我們所說的臺地茶是灌木，但是在這個地方我要糾正一下，所謂的臺地茶并不都是指的灌木由其在云南這個地方。臺地茶是由臺灣人帶進來的一個概念，是指在云南種在坡地上一臺一臺的茶樹，所以叫它臺地茶。臺地茶并不是所有灌木的一個統(tǒng)稱，在云南這個地方有矮喬有喬木型，這個茶葉10年20年30年乃至于100年沒有人管著的話，他一樣可以長成參天大樹。所以不要想著云抗10號就是灌木植被，現(xiàn)在咱們來看看這個能夠來適合于做普洱茶的這些茶種，同時也把普洱茶的這個品種告訴大家，
第一：這是一個非規(guī)矩的叫法，叫勐海，大葉茶這是一個名稱，如果不是專業(yè)的我認為大家沒有必要去知道它也沒有必要去辨別它。但是在最后我可以告訴大家一個技巧，這是一個品種記住它，一定要注意我們所寫的它是一個喬木、大葉子。
第二：易武的綠芽茶看到吧，它叫綠芽茶。跟這個大葉茶有所不同。什么道理？易武這個地方綠芽茶不見得都是大葉，它有中葉，但是易武這個地方?jīng)]有小葉，易武這個地方之所以跟它叫綠芽茶，是因為它比林海的大葉茶顏色要偏深綠，所以管它叫綠芽茶。多采用春茶，多是芽頭形，所以叫春綠芽茶，那么它后面跟這個是一樣的，也是喬木的，千萬記住，在這個地方喬木大葉它也是屬于喬木大葉。
第三：沅江木，這個非常好記，主要產(chǎn)區(qū)在云南的沅江。為什么管它叫糯茶，原叫糯茶，這個千萬注意不要跟云南的糯米香茶混合在以起。云南的糯米香茶并不是所謂的它茶里面就有一種糯米的味道，如果你用的茶里面它具有這種糯米的味道，那么這個茶的質(zhì)量（34：57），云南所生產(chǎn)的現(xiàn)在咱們能喝到的那種糯米香，味道是因為拿這個綠芽茶或者是綠茶就是灌木的茶，把它放糯米和竹筍里面來同時蒸制，同時加了云南的絞股藍。云南的絞股藍有一種特殊的糯米香味這樣做出來的。那么跟這個沅江糯茶不一樣。這個沅江糯茶的葉子是一個圓形，沒有任何支（35：35），它的類型一樣，它也屬于大葉類，這個地方為什么寫的是中葉呢，后面又是喬木大大葉呢？是因為它里面包含中葉型，他后面是一樣的是一模一樣的，這三種茶在云南現(xiàn)在比較少，而大部分都需要拼配著某一種茶，作為一種調(diào)味（36：15）的東西，這三種茶是最原始的野生狀態(tài)，。這也就是咱么經(jīng)常能夠看到的一個茶（36：31），我這是野生茶，實際上沒有野生茶這個概念，但是這個野生茶要給大家說的是它最原始的野生狀態(tài)生長出來的茶。它的樹齡都在800年以上，有的甚至于達到千年，所以才把它冠以叫原始野生狀態(tài)，是在我們的普洱茶界里頭，沒有野生這個概念，只有古樹，喬木，灌木，所謂野生茶是不能拿來喝的，因為它沒有經(jīng)過熏化，野生茶是不可以喝的，野生茶分為兩種，一種是甜茶，一種是苦茶，我們現(xiàn)在能夠喝到的這些茶都是經(jīng)過熏化的甜茶，而還有很多的苦茶它都屬于木蘭科的植被植物，這種茶并不能拿來讓我們直接喝，它是入藥的，也是還要作為一種母樹來培育的母樹無性繁殖，現(xiàn)在所以要把這個概念摸清楚，要理解透，以后在市場上見到的我這是野生茶，大家心里要有數(shù)，它不是野生的，沒有野生的概念。最多是樹齡800年以上的古樹茶，充其量叫它為古樹茶，這個是比較標準的一個概念，那么有些人就會說蔣老師，我在市場上有人給我說，這是野生茶，是紫顏色的，這個別著急，咱們把這個掃完了以后，我再寫幾個品種，你就會弄明白野生的紫顏色是怎么一回事，這三個是古樹的概念，下面我要說的幾個品種，都是經(jīng)過無土改良后人工培育出來，但是它不是灌木，它依然還是喬木，是從上千種這個古樹茶里面培育出來的，所以它后面的這種命名不一樣。
第四：景谷的大白茶，看后面括弧里面注釋的是什么，叫喬木大葉型，為什么要多這個“型“？前面是喬木大葉類，而這個喬木型大葉類，可以證明一個問題，這個茶葉是經(jīng)過(4?:17)經(jīng)過人工培育過的這個樹的樹種迄今為止，只有300年的歷史，景谷大白茶用的最多的是咱們喝到的滇紅，拿云南的景谷大白茶非常（40：49）金絲登紅，那么也有它拿來的前一兩年在市場上有人見了叫”月光白“，月光白就是用景谷大白茶來做的，怎么制作的呢？就是在沒有陽光的狀態(tài)下弄成的，月亮釀制的景谷大白毫，產(chǎn)生一種半發(fā)酵狀態(tài)，這個景谷大白毫滿身披毫，葉子的正面和背面都是”毫“，當沒有陽光照射的情況下，背離陽光的那一面，它就發(fā)酵的大，所以它產(chǎn)生黑顏色，葉子比較靠近燈光的那一面，保持原來的白顏色，這就是所謂的在日光底下發(fā)酵，所以叫”日光白“。這茶用的比較多，實際屬于一個介乎于綠茶和紅茶之間的茶，如果按照茶葉的類型來說，我們把它叫做微發(fā)酵茶，比較貼切。
第五：這是我剛才說道的云抗10號一樣，他后面的注釋和這個是一樣的，還有云抗14號，這是第6，第7雙江猛庫大葉茶，他后面的注釋和他們是一樣的，都是帶這個性質(zhì)，都是經(jīng)過改良過的。這個雙江猛庫的大葉茶為什么不用云抗來表示？云抗代表什么意思？前面的云，代表云南這個地區(qū)，扛是扛病蟲害，抗旱的能力，這是第9次研制的代碼，這些茶都是用無性繁殖扦插的方式，經(jīng)過10次的扦插，每扦插一次，四年，那么十次的扦插，40年完成了它的定型，云抗10號，14號也是一樣，每當這個茶葉茶樹經(jīng)過扦插、改良、嫁接了以后，每改良一次，它的改良后的品種，要比它原來母體抵御抗病蟲害，抗旱能力提高4倍，所以這就是人們要改良茶葉的目的。
那么這個雙江猛庫這個大茶葉呢？它直接是從雙江的這種古樹群里面經(jīng)過無性繁殖，那么2000年才發(fā)現(xiàn)了這些雙江這個野生群落，那么它這個改良一定是在2000年的時候，所以說它也是喬木改良型，這種茶葉茶春也適合來做云南普洱茶，下來第八個，鳳慶，鳳慶這個大葉茶呢是在清代以后由景泰這個地方，由它的中葉種把它遷徙過去，遷徙到鳳慶這一帶，遷徙到西面取得，就是由茶青南遷到西面，由于當?shù)氐臍夂颉?、土壤的不同，造成了它的變異，他也是后面一樣也是?jīng)過改良過的，咱們能夠看到市場上有賣的鳳牌七子餅茶，都是由鳳慶大葉茶廠買來制作的，咱們經(jīng)常喝到的比如說出口的滇紅，CTC、CPC啊都是由鳳慶大葉茶的茶種粉碎以后制作而成，
第六：我要說的就是剛才我要給大家說的，這個叫紫鵑32號大葉茶，他后面的注釋跟它后面的是一樣的，喬木型大葉類，看到嗎？紫鵑，紫鵑之所以稱為紫鵑，這個茶是紫色的，它的芽頭也是紫色的，所以說咱們說咱們在市場上見到的就是這，紫芽茶是紫鵑春芽制作的，紫鵑是春芽以后的一葉一芽，這個茶也適合做普洱茶，可是這個茶有一個和底下這些茶品種不一樣的地方，這個茶略微的含有一些黃姜的味道，和生姜一樣，但是它的香氣特別好，這是為了契合市場不同消費者的口感，把它特意研制出來的，看到它的這個號，經(jīng)過無數(shù)次的嫁接、改良，這個茶葉直到2002年才定型，2002年以前，咱們沒有見到過紫茶，也沒有見到過紫鵑，在這個紫芽，和紫鵑上面，有功之臣就是原來勐海茶廠的一個老工藝員，現(xiàn)在是海洋茶廠，大家可能心里面直到這個人是誰？那么這些茶他們出來的這些口感都有哪些呢？我前面講的那三種就是比較原始狀態(tài)的。http://idolook.cn/puerchazs/peczs/11130_2.html
