北京人對茉莉花茶情有獨鐘，一年四季無論何時用開水沖一缸子茉莉花，那種撲鼻而來的茉莉花香味兒沁人心脾。老北京人有禮有面雖然講究多但對于喝茶卻顯得那么自然那么隨性，不像南方人對水質(zhì)有要求，對溫度有控制以及各種工夫茶的器具。自來水燒開了無論是磕過瓷的缸子還是用過的咖啡、罐頭瓶子總泡著滿滿的茶。真正的老北京人無不例外是喝著“高末”長大的！
今天我特意拿了兩款花茶喝了一下，一款是碧潭飄雪一款是云針，價格差3倍。一個地方人偏愛一種口感，就像北京人喝花茶就要那個釅，那種“剎口”的感覺，一缸子水2/3的茶，沒錯我說的就是便宜的碧潭飄雪，高檔云針這種清淡的口感基本不是這里人的菜。
現(xiàn)在生活條件有了翻天覆地的變化，再加上互聯(lián)網(wǎng)，我們喝茶有了很多種交流的渠道，廣東、福建、云南等茶商紛紛來北京做起了茶生意，年輕人也逐漸由“夜店”轉(zhuǎn)向了“葉店”，我經(jīng)常去馬連道喝茶。如今，很多年輕人加入到了喝茶、尋茶的隊伍中，喝茶習(xí)慣越來越專業(yè)，但是對于普洱茶北京人一直有一種神秘感。普洱茶歷史上是清宮皇家貢茶，我們經(jīng)常聽說的“夏飲龍井冬飲普洱"就來自乾隆爺這位歷史上的茶癡皇帝。說普洱茶神秘，是因為火爆的珠三角普洱茶風(fēng)一直沒吹到北方，能與普洱茶聯(lián)系上的故事屈指可數(shù)：故宮珍藏的金瓜貢茶，道光皇帝品易武車順號的茶后欽賜”瑞貢天朝“的匾，2005年”馬幫進京“在老舍茶館拍賣的普洱茶和2010年魯迅先生珍藏的普洱茶膏拍賣，但這些實在不接“地氣”。這層“窗戶紙”始終沒捅開，就是因為現(xiàn)在普洱市場的“亂”，小企業(yè)胡亂拼配，07年普洱茶火爆的時候很多外地茶菁按照普洱茶的工藝加工出假冒普洱茶后，上網(wǎng)打著賤賣的旗號出貨、拼配口感后當(dāng)純料賣、季節(jié)拼配當(dāng)春茶賣、臺地茶當(dāng)古樹茶賣、新茶做倉當(dāng)老茶賣還有造假仿造知名企業(yè)品牌等等，本來博大精深的茶就顯得更加神秘，以致很多人處于觀望，想喝又不敢買的心態(tài)，對于我這樣的人，普洱茶是又愛又恨！
首都北京各種文化產(chǎn)業(yè)走在前列，尤其是“玩”從皇城里出來的姨姥、姨太太滿清后代們似乎發(fā)揚光大了文玩市場，你看十里河、潘家園平時人山人海，周末根本擠不進去，要不說盛世玩古董。我身邊很多這些專家，無論木頭還是石頭，只要是文玩類的輕松“擺平”，而且還說得頭頭是道，但是一說普洱茶就沒話了，最多就是用好喝不好喝來說。我身邊就一群這樣的人，平時大家晚上來馬連道喝夜茶，茶店老板是云南人，店很大，里面除了普洱就是滇紅，十多個人分三張大桌子喝普洱茶，我們大部分聊的是串兒呀、珠子呀、木頭呀、宗教呀等，但是這些豐富的知識都是建立在普洱茶的基礎(chǔ)上，它是一個載體，并不是一個主體。前不久的跨年很多人都來這里一起喝茶聊天，雖然還不太完全懂，但是越來越多的年青人加入到喝普洱茶的大軍，我不擔(dān)心這是一陣風(fēng)，因為普洱茶的魅力是只要你喝上就會愛上且不離不棄。
