觀察一個茶是不是一樣。是不是一致。其實是比較簡單的。外形上來瞧的話，葉形大葉，茶芽等級，都很容易就能瞧得出來。
再細到口感上來說，葉底的鮮嫩程度，香氣類型，厚度方面?？酀闆r。
一批散茶普洱制壓成餅后，香氣一下子沒出來，茶友如果只是簡單的聞的話就覺得不是一個茶了，這也不奇怪。
那么，這種變化是什么原因呢?因為干茶壓餅時，都要先經過高溫蒸汽軟濕，然后才能把茶葉塑形，這個過程中茶葉吸收了大量水份，在高溫的作用下，普洱茶進行了一次小轉化，茶性變得比散茶時更溫和，香氣也會隨著吸濕后下降。
茶葉成型后，待涼干一段時間，水分散去，香氣又會慢慢高起來，同時茶葉葉片經過塑形重力擠壓后，內質浸出細胞壁，滋味和韻味就會比散茶時更加強烈一些，這里所說的僅指同一款茶在不同階段的表現，不同款的茶葉則沒有可比性。
普洱茶這種產品它是有階段性的，會隨著時間的不同，倉儲環(huán)境的不同，工藝形態(tài)的改變，表現出不同的口感，這也是普洱茶越陳越香的本質原因。而普洱茶的魅力也就在于它的變化無窮。
那么如果需要保存些普洱茶的話。餅茶肯定是要更好保存，而且儲存時間也更為長久，也是目前普洱茶儲存比較理想的方式。
