關(guān)于老茶頭的幾點(diǎn)疑惑主要如下：
老茶頭是不是邊角料，是，曾經(jīng)是，如此而已。過(guò)去說(shuō)明不了什么，如果都揪著過(guò)去不放，是不是很多人都應(yīng)該在這個(gè)世界上消失，或者不配活著，這樣認(rèn)識(shí)老茶頭非常不客觀，還顯得自己格局小，不以發(fā)展的眼光看待事物。事實(shí)上直到2006年之前，老茶頭都是上不了臺(tái)面的，主要是作為次茶、副茶篩在一起，切碎了拼在其他茶里面，增加濃釅度，真正讓老茶頭大名鼎鼎的是李文華，是他將老茶頭集中使用壓成磚，以超高品質(zhì)征服消費(fèi)者的，他的貢獻(xiàn)不容抹殺。
老茶頭臟不臟，臟，沒(méi)有處理過(guò)的老茶頭得確臟。如果不信，你可以拿去檢測(cè)一下，凡是有自己檢測(cè)設(shè)備的企業(yè)都明白老茶頭剛出來(lái)是不宜飲用的，要把它先切碎，然后蒸幾十秒，壓制再拿去烘，即使不壓制，也要蒸，也要烘，溫度比起烘其他普洱茶要高一些，這樣就起到了殺菌的作用，比如八角亭的牛皮袋裝的散老茶頭就是又蒸又烘過(guò)的。如果不臟，這些企業(yè)為什么非要多增加這幾道工序，增加生產(chǎn)成本呢，他們最明白其中的利害關(guān)系，出了事情，擔(dān)待不起。
老茶頭是不是發(fā)酵失敗的產(chǎn)物，發(fā)酵失敗有時(shí)候是會(huì)產(chǎn)生更多的老茶頭。但你不能反過(guò)來(lái)說(shuō)老茶頭就是發(fā)酵失敗的產(chǎn)物，這分明就是詭辯，巧舌如簧。
老茶頭的產(chǎn)生更多是和用料級(jí)別、用水量、解塊的均勻性、原料的均勻性等等有關(guān)系，與發(fā)酵失敗與否沒(méi)什么關(guān)系，當(dāng)然用水量太重、解塊不及時(shí)均勻得確是會(huì)增加更多老茶頭，這可以歸入技術(shù)問(wèn)題，但很難說(shuō)是發(fā)酵失敗，畢竟就憑這么一點(diǎn)問(wèn)題就說(shuō)人家發(fā)酵失敗未免太過(guò)武斷了！
你說(shuō)呢？
