近年來(lái)，在河南省委、省政府的重視關(guān)心支持下，信陽(yáng)市上下緊緊圍繞省、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，強(qiáng)力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)又快又好發(fā)展的良好局面，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。截至2016年底，全市茶園面積達(dá)210萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)5.95萬(wàn)噸，那信陽(yáng)毛尖適合幾月采摘呢？相關(guān)的介紹如下！
信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間
信陽(yáng)毛尖的采摘時(shí)間與方法，信陽(yáng)毛尖是典型小葉種北方綠茶。以采摘時(shí)間來(lái)劃分大體可分為春茶（又稱頭采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶。喝正宗信陽(yáng)毛尖手工茶選誠(chéng)喜春信陽(yáng)毛尖手工茶。
信陽(yáng)毛尖采摘時(shí)間決定因素
春茶（頭采茶）一般是指茶葉初開(kāi)采后在以往老葉上萌芽的最初的新芽，老葉經(jīng)過(guò)秋冬大概半年的冬眠，積蓄了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此時(shí)萌發(fā)的新芽營(yíng)養(yǎng)含量高，出芽多而整齊，而整個(gè)春茶采摘期大概25天。在信陽(yáng)市浉河港等著名信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地，茶農(nóng)這個(gè)時(shí)期要大量雇傭周邊外地婦女幫忙采茶（當(dāng)?shù)厝朔Q“采茶”為“打茶葉”），也只有這個(gè)時(shí)期才需雇人采茶，其他時(shí)期出芽慢價(jià)格也便宜，茶農(nóng)一般都是自己采。
信陽(yáng)毛尖的開(kāi)采時(shí)間因山的高低和茶葉的品種而有所不同。山越低，茶園氣溫高，開(kāi)采時(shí)間早，一般來(lái)說(shuō)小山茶要比大山茶提前一周開(kāi)采；大白茶開(kāi)采時(shí)間早于本地旱茶。
二采茶是在頭采采摘完后的莖葉再次萌發(fā)（理解二采茶，可參考植物學(xué)中的“頂端優(yōu)勢(shì)”，植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，頂芽和側(cè)芽之間有著密切的關(guān)系。頂芽旺盛生長(zhǎng)時(shí)，會(huì)抑制側(cè)芽生長(zhǎng)。如果由于某種原因頂芽停止生長(zhǎng)，一些側(cè)芽就會(huì)迅速生長(zhǎng)。這種頂芽?jī)?yōu)先生長(zhǎng)，抑制側(cè)芽發(fā)育等現(xiàn)象叫做頂端優(yōu)勢(shì)）。頭采茶可以說(shuō)是“頂芽”，當(dāng)被采摘后，側(cè)芽生長(zhǎng)，為“二采茶”。二采茶的采摘周期為兩周左右。
夏茶為二采后到秋天（6，7，8月）所采的茶，這個(gè)時(shí)期溫度高，茶芽生長(zhǎng)快。秋天，氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼，茶葉生長(zhǎng)變慢，品質(zhì)變好，此時(shí)直到白露前所采茶，稱為秋茶。
白露，氣溫已經(jīng)接近于初春，茶葉生長(zhǎng)速度慢，茶葉品質(zhì)越來(lái)越好。直到封園的，這個(gè)產(chǎn)期的茶葉為白露茶，采摘期大概兩周。
就信陽(yáng)毛尖來(lái)說(shuō)，頭采茶大概要占到全年產(chǎn)量的70-80%。品質(zhì)來(lái)說(shuō)，頭采茶要好于白露茶，白露茶好于秋茶，秋茶好于二采，二采好于夏茶。
信陽(yáng)毛尖的采摘標(biāo)準(zhǔn)
采摘要求做到九不采：凍傷葉不采，老葉不采，病蟲(chóng)葉不采，單葉不采，魚(yú)葉不采，雨水葉不采，瘦弱葉不采，紫芽葉不采，焦邊葉不采。
采摘方法：宜用拇指和食指捏住芽葉，輕輕向上提采或折斷，切忌用指甲切采，采下的芽葉輕放于竹樓之中，采摘要達(dá)到嫩、細(xì)、勻、整、凈，采大留小。采摘的茶葉分級(jí)驗(yàn)收，分級(jí)攤放，分級(jí)炒制。
信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特征
1、信陽(yáng)毛尖采自深山的“一芽一葉”毛尖加工而成的，茶葉吸取天地之精華，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，口感十分純正。
2、信陽(yáng)毛尖外形色澤鮮潤(rùn)、茸毛顯露、白毫細(xì)秀勻整無(wú)雜質(zhì)；湯色嫩綠、清澈；香氣鮮嫩、清高、持久；口味鮮爽、醇厚、回味無(wú)窮。
3、信陽(yáng)毛尖采自春天，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的細(xì)嫩鮮葉生產(chǎn)而成，養(yǎng)分充足，茶芽肥嫩，口味鮮爽。
4、信陽(yáng)毛尖外形條索緊密厚實(shí)，干茶色澤綠潤(rùn)，茶葉的香氣濃烈，很容易看出其品質(zhì)的上乘。
5、信陽(yáng)毛尖是品質(zhì)的保證，堅(jiān)持不采老，不采小的原則，只采制充分吸收日月精華的嫩芽，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富。
6、信陽(yáng)毛尖品質(zhì)精選，獨(dú)特的風(fēng)格馳名中外，被譽(yù)為最好的信陽(yáng)毛尖，飲譽(yù)世界的綠茶精品。
信陽(yáng)毛尖的價(jià)格是多少
1、雨前特級(jí)信陽(yáng)毛尖
價(jià)格：85元
雨前特級(jí)信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)，茶葉外形寬扁有條、色暗深綠，湯色黃綠明亮，滋味醇厚甘純，香氣純正平和。
2、合壹正宗特級(jí)毛尖
價(jià)格：99元
合壹正宗特級(jí)毛尖，產(chǎn)自信陽(yáng)浉河港鄉(xiāng)，茶葉外形緊細(xì)圓直，白毫顯著，茶葉栗香濃郁持久，湯色明亮，口感濃醇回甘。
3、文新信陽(yáng)毛尖
價(jià)格：99元
文新信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于河南信陽(yáng)文新茶園，精選嫩芽，茶葉外形條索緊細(xì)，色澤光亮翠綠，芽頭飽滿，白毫滿披，湯色嫩綠，香氣高遠(yuǎn)，滋味醇厚。
4、特尊信陽(yáng)毛尖
價(jià)格：119元
特尊信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)自河南信陽(yáng)，干茶外形樸實(shí)、墨綠、身骨重實(shí)，色澤鮮亮，湯色嫩綠、黃綠，香氣淡爽而鮮活，白毫顯露，栗香持久。
5、樂(lè)品樂(lè)茶信陽(yáng)毛尖
價(jià)格：98元
樂(lè)品樂(lè)茶信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)自于河南信陽(yáng)市，茶葉外形鮮潤(rùn)、勻整，白毫明顯，湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽，滋味鮮濃、醇香、回甘。
6、龍?zhí)墩谛抨?yáng)毛尖
價(jià)格：88元
龍?zhí)墩谛抨?yáng)毛尖，產(chǎn)自信陽(yáng)五云兩潭一寨，茶葉外形細(xì)秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，湯色清而不濁，茶香清高純正，滋味回甘生津。
7、世明信陽(yáng)毛尖
價(jià)格：145元
世明信陽(yáng)毛尖，產(chǎn)于信陽(yáng)世明茶園，茶葉外形細(xì)秀勻直，白毫遍布，茶湯翠綠清透，香氣鮮嫩高爽，滋味甜香，口感鮮爽回甘。
總之，一般來(lái)說(shuō)，信陽(yáng)毛尖茶園的春季初開(kāi)采時(shí)間要比西湖龍井、碧螺春等江浙綠茶晚大概兩周時(shí)間，西湖龍井、碧螺春等多在三月中旬開(kāi)采，信陽(yáng)毛尖多在三月末四月初開(kāi)采，即清明節(jié)前后開(kāi)采。
