眾所周知，信陽產(chǎn)茶距今已經(jīng)有兩千多年的歷史了，茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷綅{谷之間。這里地勢高峻，平均高達(dá)800米以上，群巒疊嶂，溪流縱橫，云霧頗多，因此，優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖品質(zhì)是非常高的，那淘寶上面選擇的信陽毛尖是真的嗎？相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖的工藝特點(diǎn)
上等優(yōu)質(zhì)原料是炒制名茶的基礎(chǔ)。信陽毛尖品質(zhì)好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨(dú)特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個(gè)工序，用雙鍋?zhàn)儨胤ㄟM(jìn)行。
信陽毛尖初制后，經(jīng)人工揀剔，揀出來的青綠色成條不緊的片狀茶，叫“茴青”，春茶茴青又叫“梅片”。“茴青”屬五級(jí)茶，揀出來的大黃片和碎片末列為級(jí)外茶。經(jīng)揀剔后的茶葉就是市場上銷售的“精制毛尖”。
信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)
信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤、干凈，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
信陽毛尖的選購技巧
1、看形
信陽毛尖茶葉不管檔次如何，其茶葉外形看起來相對(duì)都比較勻整，茶葉中沒有含有雜質(zhì)，茶葉干度足，含水量低，拿到手上搓起來比較有手感。
2、聞香
聞信陽毛茶茶葉的香味，看看茶葉中是否含有異味、焦味、酸味、雜味等，聞聞看茶葉是否清香。
3、品味
信陽毛尖干茶咀嚼起來味道鮮爽，沖泡出來的茶湯甘爽含有微苦的滋味，入喉感覺甘爽而持久。
4、看茶渣
喝完后，看看沖泡后的信陽毛尖的茶葉是不是比較均勻，茶葉是否嫩黃發(fā)亮，是否摸起來會(huì)比較的柔爽，而且沒有雜質(zhì)。
信陽毛尖的沖泡方法
步驟1：在泡信陽毛尖前，先用沸水燙壺，這樣不僅可以清除壺內(nèi)的異味，還可以幫助揮發(fā)茶香，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
步驟2：使用茶匙把茶壺內(nèi)的茶葉放入壺中，根據(jù)茶壺的大小決定茶葉的份量。
步驟3：把沸水倒入茶盅內(nèi)，進(jìn)行溫杯。
步驟4：使用高沖法，沖泡茶葉時(shí)提高水壺，沸水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開，注入的水以七分滿為宜。
步驟5：把茶壺的茶湯均勻地分入杯內(nèi)，杯內(nèi)的茶湯以七分滿為宜。
步驟6：品茶前，先聞聞茶葉的芳香。
步驟7：一杯茶分三口品飲，細(xì)細(xì)品嘗，享受西湖龍井茶的濃醇滋味。
總之，對(duì)于信陽毛尖這樣的茶葉來說，線下買是最好的！
