所以很明顯該茶不屬于紅茶,至于是否屬于綠茶,則要看其加工工藝。
不過需要注意的是毛尖茶不是一種茶葉,而是一類茶葉,其中包含了很多的品種。較著名的毛尖茶有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖、茅坪毛尖、黃山毛尖、圣地毛尖、江華毛尖、官莊毛尖、岳麓毛尖、車云山毛尖等等。其中溈山毛尖屬于黃茶,其余的都屬于綠茶。
溈山毛尖屬于黃茶
溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤,故而根深葉茂,梗壯芽肥,茸毛多,持嫩性強,是制作名茶的最佳原料。經(jīng)過鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘等功效制作而成。
制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫;沖泡后內(nèi)質(zhì)、湯色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風格獨特。
信陽毛尖屬于綠茶
信陽毛尖的現(xiàn)代機械工藝流程為:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。傳統(tǒng)手工工藝流程為:篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、毛茶整理、再復烘。
雖然很復雜,但依然是按照綠茶的制作工藝來制作的,所以信陽毛尖屬于綠茶。
信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格,具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎,1990年信陽毛尖品牌參加國家評比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。
都勻毛尖屬于綠茶
都勻毛尖的手工制作流程為:采摘、殺青、揉捻、搓團顯豪。機械加工流程為:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘。
依然很復雜,但依然是按照綠茶的制作工藝來制作的,所以都勻毛尖屬于綠茶。
都勻毛尖,中國十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。
產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。味道好,還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。
綜上,毛尖茶中是沒有紅茶的,只有綠茶和黃茶,其中溈山毛尖屬于黃茶,其余的都屬于綠茶。