提到黃山毛峰，需要解釋解釋，分別講講“黃山”跟“毛峰”，毛峰，綠茶中的一種經(jīng)典形狀，外形細(xì)扁稍卷曲，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，黃山毛峰是中國歷史名茶之一，書上寫著是清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)，那黃山毛峰湯色是深是淺呢？下面我們就一起來了解一下吧！
黃山毛峰的湯色特征
黃山毛峰外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像”雀舌”.以90℃左右水沖泡，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，沁人心肺。葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮.水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮。
黃山毛峰的產(chǎn)地特征
黃山毛峰是綠茶它產(chǎn)于安徽省歙縣黃山，那里是產(chǎn)茶的好地方，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時(shí)間短,茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中。黃山毛峰均在清明至谷雨前后采制，采制十分精細(xì)。選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，后來就把該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰的等級特征
黃山毛峰的等級區(qū)分有：特級和一級、二級、三級。以特級為代表，一級為名茶。
特級黃山毛峰采制時(shí)間為：清晨至谷雨前，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。
特級黃山毛峰的形狀是條索細(xì)扁的，像雀舌一樣，它的芽肥壯、勻齊、多毫！
特級茶黃山毛峰泡出來的茶，鮮香持久，滋味鮮濃醇厚，湯色清澈明亮，葉底嫩黃肥壯成朵！
黃山毛峰茶的功效
1、抑制癌細(xì)胞作用
茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
6、減肥作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
7、防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
黃山毛峰的沖泡次數(shù)
1、一般3到4次就好了，俗話說：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”
2、意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。
3、飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰香氣如蘭香，清鮮高長，湯色清碧微黃，滋味甘醇，韻味深長，芽葉在水中舞動(dòng)，勻嫩成朵，跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。
