猴魁茶屬于什么茶？猴魁茶是安徽的特產(chǎn)，屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)茶葉，當然的，營養(yǎng)價值非常的高，適宜飲用好處也是非常多的，具體的介紹如下！
猴魁茶的制作方法
1、采摘
猴魁采摘極為考究。清晨朦霧中就上山摘采，霧退即收工，一般只采到上午10時。在采摘過程中遵循“四揀”得原則：揀高山不揀低山；揀陰山不揀陽山；揀生長旺盛的柿大茶棵，不揀其它品種的茶樹；揀挺直茁壯的嫩梢，不揀弱梢病枝。
2、揀尖
鮮葉采摘后倒在揀板上，按一芽二葉的標準一朵一朵的進行挑選，做到過大不要，過小不要，過瘦不要，彎曲不要，無芽不要，淡色不要，紫色不要，病蟲危害不要。
3、攤放
對精心挑剔出的鮮葉原料攤?cè)胫褙一蛑駢|上，攤放時間4—6小時，使鮮葉輕微萎雕。
4、殺青
采用鍋式殺青，以木炭為燃料，投葉量50-100克，鍋溫120℃左右，炒制時，不時變換手勢，使茶葉形成獨特的扁、平、直形狀。
5、烘干
烘干分頭烘、二烘、拖老烘。頭烘；用四個烘籠對殺青葉即行烘焙。
太平猴魁的品質(zhì)特征
1、外形
太平猴魁扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5~7厘米，這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨一無二的特征，其他茶葉很難魚目混珠。
2、顏色
太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
3、香氣
香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。
4、滋味
太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。
猴魁茶關(guān)于傳說
中國歷史名茶“太平猴魁”的傳說，太平猴魁是中國歷史名茶，
創(chuàng)制于1900年，主要產(chǎn)于黃山北麓的太平、涇縣、寧國一帶。
傳說很久以前，在黃山居住著一對白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴獨自外出玩耍，來到太平縣，遇上大霧，迷失了方向，沒有再回到黃山。老毛猴立即出門尋找，經(jīng)過幾天的跋涉，不但沒有找到小毛猴，老毛猴自己也病死了。附近的一個老頭發(fā)現(xiàn)了這只病死的老猴，心地善良的他就將它埋在了山岡上。埋好后，他忽聽有個聲音說道：“老大爺，我會報答你的。”
轉(zhuǎn)眼到了第二年春天，老頭來到山岡上采野茶時，發(fā)現(xiàn)整個山岡都長滿了綠油油的茶樹。老頭正在納悶，忽聽有聲音對他說：“這些茶樹是我送給您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”這時老頭才醒悟過來，這些茶樹是神猴所賜。
為了紀念神猴，老頭就把這片山岡叫作猴岡，把從猴岡采制的茶葉叫作猴茶。由于猴茶品質(zhì)超群，堪稱魁首，后來就將此茶取名為太平猴魁了。
太平猴魁的產(chǎn)地
太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)屬黃山支脈，即原太平縣（現(xiàn)改名為黃山市黃山區(qū)）的猴坑、猴崗、顏家一帶。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。
主產(chǎn)區(qū)屬黃山支脈，該地區(qū)屬副亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明。雨量充沛，濕潤溫暖，日照較少。地跨北緯30°~30°26′，是盛產(chǎn)名茶的黃金緯度帶。
黃山市黃山區(qū)位于安徽省南端，地貌為“八山一水半分田，半分道路和莊園”。舉世聞名的黃山和風光秀麗的太平湖就座落于境內(nèi)。全區(qū)茶園面積3400多公頃，年產(chǎn)茶千余噸，其中名優(yōu)茶占80%以上。除太平猴魁外，全國十大名茶中的黃山毛峰就生產(chǎn)于此。
黃山區(qū)氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃，年降水量1556mm，茶區(qū)有霧天達200多天、森林覆蓋率90%以上，宜茶環(huán)境得天獨厚，是中國極品名茶之鄉(xiāng)，被農(nóng)業(yè)部劃定為國家名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)域。
黃山區(qū)1983年以前名稱為太平縣，建縣于唐天寶7年，1984年到1987年為縣級黃山市，1988年設(shè)地級黃山市后改為黃山區(qū)。這里歷來以山水之美、林茶之豐、商賈之雄、文物之盛而蜚聲中外。深厚的文化積淀和獨特的自然環(huán)境孕育了太平猴魁這一茶中奇葩。
綜上所得，猴魁茶屬于綠茶，最近幾年得到了很多人的喜歡，且屢獲殊榮，越來越受到市場的青睞，被消費者譽為“綠茶王子。”是非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！
