揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂甘露原料細(xì)嫩，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，再加上精良的制作工藝，完全呈現(xiàn)了蒙頂甘露應(yīng)具備的全部特點(diǎn)。干茶細(xì)嫩卷曲，白毫顯露，湯色嫩黃明亮，清香與嫩香并存，茶湯鮮爽醇正。那你知道蒙頂甘露是什么香型嗎？
蒙頂甘露是什么香型？
蒙頂甘露是少數(shù)蘭花香型的綠茶。蒙頂甘露香氣自然、高揚(yáng)、美妙，沖泡時(shí)香氣回旋四散，對(duì)泡茶者來說是種享受。
影響蒙頂甘露香氣的因素
一款茶的滋味或香氣依靠品種、產(chǎn)地和工藝三者的綜合表現(xiàn)。“香氣”往往是大家對(duì)茶的第一印象，對(duì)茶的香氣不討厭，才會(huì)入口，人們也才會(huì)有從嗅覺進(jìn)入味覺的層次，最后才有水含香、口生津、味甘甜等更加豐富的感受。
1、蒙頂甘露茶樹品種
眾所周知，茶樹品種是決定茶葉品質(zhì)的首要因素，大多數(shù)名優(yōu)茶，都有獨(dú)特的適制品種，來保持自身的品質(zhì)特征。蒙頂甘露一斤要用約50000個(gè)茶芽，這個(gè)茶芽其實(shí)主要指一芽一葉初展，不傷茶樹而又能保證鮮爽度。我選擇的蒙頂甘露的樹種都是老川茶種，老川茶往往根系深栽，茶葉中有效物質(zhì)多，氨基酸等呈鮮物質(zhì)含量也大。
2、蒙頂甘露產(chǎn)地
在1200米海拔，植被豐富，茶氨酸飽滿的環(huán)境中生長了千年。白居易言：”茶中故舊在蒙山，若說綠茶似翩翩君子，那蒙頂甘露則是溫潤書生，云霧籠罩，但周遭清明，空氣清冷，但身心溫暖，這是“仙茶”的名號(hào)才有的味道。從春天剛剛冒出點(diǎn)暖陽的時(shí)候，我就不停收到朋友們的私信，讓我推薦最早的春茶喝，奈何好的茶葉是要耐得住時(shí)間的等待。
3、蒙頂甘露工藝
蒙頂山茶種類稀少，其中以”蒙頂甘露“為貴，每年3月初，開園采茶，最嫩的獨(dú)芽，只做甘露，3-5萬顆才可制成一斤茶。其制作工藝仍沿用明朝的"三炒三揉"制法，鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青，殺青后需經(jīng)過三次揉捻和三次炒青。由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
千百年來，蒙頂甘露保留最初的滋味，量雖少但質(zhì)尤佳。古人說“吃茶”，可不是將茶作為解渴的蠢物，一飲而盡。而是作為美食來細(xì)細(xì)品味，讓味蕾感受到茶的清甜馥郁，讓口腔回味茶的清芳香。
