黃山毛峰為我國十大名茶之一，屬于是沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類，主要產(chǎn)自于安徽省黃山（微州一帶），所以別名又叫做微州一帶，真正的黃山毛峰，無論是外形上還是其他品質(zhì)方面，都有不同的特點，特別是口感非常的好，具體如下！
黃山毛峰口感的口感
黃山毛峰味道偏濃，滋味醇厚甘甜，濃香型黃山毛峰，湯色深金黃色或橙黃色，味道特別酵厚甘滑。陳年型黃山毛峰，味道醇和滑口，喉底甘潤，爽口去膩，茶性暖和。
“黃山毛峰”芽葉肥壯、味醇香高，多次在“中茶杯”等名優(yōu)。而黃山毛峰口感怎樣，主要是通過入杯后的品飲效果。
每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
黃山毛峰茶的香型
1、陳年型
其茶性是比較溫和的，口感是那種清醇滑爽的感覺，茶葉的色澤上是烏黑的，并且?guī)в星逑?，湯色是呈橙黃或橙紅的，味道爽口甘潤。
2、濃香型
其茶葉是采用溫火慢烘的，冷卻是在濕風(fēng)下，這種類型的茶其口感甘醇潤厚，深金黃色或橙黃色的湯色，味道甘滑。
3、云霧型
其茶葉是經(jīng)過精心加工制成的，也得到了充分地發(fā)酵，味道上是那種濃郁特別的感覺，回甘也很好，口感很有韻味。
4、蘭花型
其茶葉是帶有一股那種鮮香的氣息，有韻味，而且香氣濃郁持久，湯色呈現(xiàn)的是那種黃綠色的，看起來明亮清澈，味道也很純甘。
黃山毛峰的品質(zhì)特點
特級黃山毛峰條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉(俗稱“茶筍”或“金片”，有別于其它毛峰特征之一);芽肥壯、勻齊、多毫;香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜;湯色清澈明亮;葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。形容黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。從其品質(zhì)可看出即黃山毛峰口感怎樣的另一種闡述。
黃山毛峰的等級特征
1、特級一等
外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
2、特級二等
外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
3、特級三等
外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
4、一級
外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
5、二級
外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
6、三級
外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。
黃山毛峰茶的品質(zhì)鑒別方法
1、外形
黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
2、香氣
質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
3、湯色
茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
4、滋味
黃山毛峰喝進口中，一般會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
5、葉底
黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
綜上所得，好的黃山毛峰茶芽毫比較多，香氣鮮爽清新，泡茶時候未到濃醇，后味回甘明顯。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長，特別是沖入開水后，茶香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到！非常值得品鑒！
