在我們的身邊，很多的人都喝茶的時候都習(xí)慣性洗茶，認(rèn)為這是愛干凈的表現(xiàn)，但是事實上這是一種錯誤的認(rèn)識，很多的名優(yōu)綠茶在沖泡的時候是不建議洗茶的，比如六安瓜片！具體如下！
六安瓜片不需要洗茶
1、沒有微生物
六安瓜片是農(nóng)作物，病蟲害防治十分重要，徽六茶業(yè)所擁有的六安瓜片茶園基地，全部采用殺蟲燈、色誘板物理殺蟲，從一定程度上減少了微生物的生存。
2、高溫制作
堪稱一絕的六安瓜片傳統(tǒng)工藝，采用炒生鍋、炒熟鍋、拉毛火、拉小火、拉老火工藝，古法高烘，特別是最后一道拉老火，高溫達(dá)到160—180℃，反復(fù)工序達(dá)150次以上，茶葉含水量低于6%。在高溫烘烤下，加之干燥的環(huán)境，基本沒有微生物能夠存活，故此項“洗茶”理由不成立。
3、沒有藥物殘留
茶葉屬于農(nóng)產(chǎn)品，食品安全問題肯定是消費者最關(guān)心的事情?；樟铇I(yè)的六安瓜片原產(chǎn)地茶園，全部施用有機(jī)肥，從源頭上杜絕了茶葉農(nóng)藥殘留問題，建立全程可追溯體系，保障每一杯六安瓜片茶的健康、安全。因此，六安瓜片因“農(nóng)殘”而需洗茶，也是不成立的。社會上流傳的“茶葉農(nóng)殘超標(biāo)”，六安瓜片是不存在的。
六安瓜片沖泡方法
1、賞茶
六安瓜片茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，湯色清澈綠亮、香氣清雅、回味悠長等獨特的品質(zhì)，沖泡之前可以先細(xì)細(xì)觀賞六安瓜片的形、色、味，領(lǐng)略一下名茶的風(fēng)韻。
2、水溫
六安瓜片應(yīng)分兩次沖泡，茶溫在80℃左右，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，使茶葉的香氣充分散發(fā)出來。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味也就不醇正了。待茶湯溫?zé)岬臅r候便可以飲用了，要想品出六安瓜片的醇正滋味，在飲用時應(yīng)小口品啜，緩慢吞咽。
3、細(xì)品
六安瓜片頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時應(yīng)續(xù)水，二開茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
六安瓜片沖泡注意事項
1、六安瓜片是屬于綠茶類的，而綠茶的特點是為不經(jīng)發(fā)酵的茶葉，都是較為鮮嫩的，因此平時沖泡時絕對不能用沸水沖泡，不然會讓茶葉受到損傷，而且會讓泡出的茶湯色澤變黃，味道變得苦澀，同時也會讓六安瓜片中大部分營養(yǎng)流失，會讓它的食療功效大大下降。
2、沖泡六安瓜片在第一次出湯的時候，只能倒出茶杯容量的1/3，然后就要及時續(xù)水，等再次出湯，二泡得到的茶湯是六安瓜片滋味最純正，香味最濃郁的時候，品飲以后能回甘生津，也能唇齒留香。
六安瓜片級別如何鑒定
六安瓜片作為一種上等的綠茶，深受廣大人群的喜愛，其在唐朝時期就被譽為名茶，那么古時六安瓜片就有級別區(qū)分了，當(dāng)時的六安瓜片是根據(jù)原料的不同來區(qū)分的，一共分為三級，分別是提片、瓜片和梅片。提片是最好的芽制成的，所以是最優(yōu)質(zhì)的茶，而瓜片是第二，其次是梅片，質(zhì)量稍差些?，F(xiàn)如今六安瓜片分為名片和瓜片四級，共五個級別。六安瓜片的等級具體分為極品、精品、通品，而通品又分一、二、三級。
溫馨提示：
嫩度高的綠茶不要醒茶，比如明前的西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等，這些綠茶一般都選用鮮嫩的芽頭或一芽一葉加工而成，茶葉中的氨基酸含量相當(dāng)豐富，這些茶類第一道茶都是它們的精華所在，倒掉的話實在是浪費，因此它們不需要洗茶。
